JOURNAL DE MICROGRAPHIE 
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cinale. Eh bien ! cette bactéridie charbonneuse, qui a perdu toute virulence, qui 
semble devenir simplement saprogène, a conservé son caractère infectieux car elle 
conserve la propriété d’engendrer ri|nmunité anticharbonneuse. Des moutons et 
des chevaux, préalablement inoculés avec cette bactéridie indifférente, ont résisté 
à l’action du charbon virulent, alors que les animaux témoins succombaient 
plus ou moins rapidement. Le microbe charbonneux, totalement privé de sa viru¬ 
lence, n’est donc pas devenu un simple microbe saprogène, apte seulement aux 
fermentations communes qui se passent en dehors des milieux vivants : il a 
conservé un des attributs qui dénotent la nature infectieuse du microbe patho¬ 
gène. Sa transformation n’est qu’apparente ; il appartient encore à la souche dont 
il est issu. 
LE FER ET LA VIGNE 
Dans notre dernière communication, après avoir fait connaître les résultats 
remarquables obtenus par l’emploi du sulfate de fer associé au sulfate de chaux 
pour guérir les vignes malades, nous disions : 
(( Ne doit-on pas être surpris que le sel ferreux soit resté jusqu’à nos jours sans 
être employé dans la culture de la vigne alors que, depuis longtemps, on avait 
constaté la supériorité des vins produits en sols riches de cet élément ? )> 
Il y a 40 ans cette supériorité était, en effet, déjà reconnue ; voici ce que 
M. Victor Rendu, l’illustre auteur de VAmpélographie française, écrivait à cette 
époque. 
« Le choix du cépage combiné avec celui du terrain, voilà en définitive le grand 
secret pour obtenir des vins remarquables sous un climat propre à la vigne; on ne 
peut se dissimuler, pourtant, que certaines bases minéralogiques n’aient aussi une 
part prépondérante dans la production des vins fins. 
C’est ainsi que l’oxyde de fer se rencontre toujours en proportion plus ou moins 
forte dans les vignobles les plus célèbres : on le trouve, par exemple, dans tous 
les grands crus de la Côte-d’Or, dans ceux de la Marne, de l’Ermitage, du Médoc, 
du Roussillon, etc. Le carbonate de chaux existe aussi dans tous ces vignobles, 
mais sa présence ne semble pas liée aussi intimement à celle des grands vins : 
Côte-Rôtie, l’Ermitage, le Médoc, Cap-Breton, montrent à peine quelques traces 
de calcaires. N'est-il pas permis d'en conclure, ajoutait le savant œnologue, que 
l'oxyde de fer est un des éléments constitutifs de tout vin qui offre de la dis¬ 
tinction ? » 
A l’appui de cette opinion faisons connaître maintenant quelques faits d’une 
réelle importance. Le nombre en est si grand que nous aurons simplement l’em¬ 
barras du choix. 
1° Le vignoble de Saint-Gilles (Gard), produit le vin renommé de Tokai-Prin- 
cesse avec le furmint, plant de Hongrie. Le sol où on cultive ce plant distingué 
est un calcaire siliceux, fortement imprégné d'oxyde de fer et mêlé de cailloux 
roulés. 
2° Le sol consacré à la culture du Muscat qui donne le vin connu sous le nom 
de Frontignan (Languedoc), est également calcaire, mêlé d'oxyde de fer et de cail¬ 
loux roulés. 
3° Le cru de la Nerthe, le plus beau fleuron du vignoble de Châteauneuf-du- 
Pape (Côte-du-Rhône), donne un vin qui se distingue par une belle robe, une 
grande finesse, de la fraîcheur, une saveur légèrement âpre et un bouquet très 
prononcé. Le cru de la Nerthe est particulièrement riche en oxyde de 
fer. 
