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JOURNAL DE MICROGRAPHIE 
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(ju’üiî ait amené leur mort, de préférence par une haute température. 
Le bacille Mesentericus vulgatus se cultive très bien dans le bouil¬ 
lon acidifié au 1/:2000® par l’acide cblorbydriijue. Si le bouillon con¬ 
tient de 2 à 5 pour 100 de glycose, la zooglée de la surface est plus 
finement plissée que celle qui se forme sur le bouillon ordinaire; elle 
est aussi plus blanche. Si le bouillon contient 10 pour 100 de gélatine, 
la zooglée est jaunâtre. 
Si l’on ensemence le bacille dans du bouillon contenant de 10 à 15 
pour 100 de saccharose, il ne se forme pas une zooglée épaisse à la 
surface, mais le bouillon devient très trouble, et ce trouble persiste 
iusqu’au quinzième ou vingtième jour, puis après le bouillon brunit. 
Sur les pommes de terre cuites, au bout de vingt-quatre heures, à 
36-38°, il se forme une culture ayant de 1 à 3 centimètres de diamètre; 
la culture est d’un blanc grisâtre, généralement, au bout de quarante- 
huit heures, la culture couvre toute la surface de la pomme de terre, 
sous la forme d’une zooglée très adhérente et très plissée. Vers le 
sixième jour, la culture est devenue d’un brun sale; les saillies et les 
creux n'existent pour ainsi dire plus. 
Sur les pommes de terre crues, surtout celles riches en protoplasma, 
la culture se fait encore mieux que sur les pommes de terre cuites.* 
D’après ces divers caractères, il est évident qu’un des ferments des 
matières albuminoïdes décrit par M. Duclaux, le Tyroihrix tenuis, 
se rapproche beaucoup du bacille Mesentericus vulgatus; mais 
M. Y ignal ne pense pas qu’il soit le même. 
Le bacille Mesentericus se développe relativement bien entre 
-|- 16° et 20°, la température optimum parait être comprise entre 34° 
et 41°. Entre -j- 49° et — 75°, il ne se développe pas ; mais, exposé en¬ 
suite à une température plus basse, il se développe. 
Chauffé au moins trois heures entre -f- 75° et + 88°, il ne se déve¬ 
loppe, plus. 
Chauffé à-j-90° pendant vingt minutes, il ne se développe plus; 
mais s’il est chauffé en dehors de la présence de l’oxygène, il faut éle¬ 
ver la température à -f 92° pour le tuer. 
Il faut faire subir aux spores une température de -|- 115° pendant 
dix minutes pour tuer les spores humides; hors de la présence de 
l’air, il faut élever eette température à au moins -|- 125”. 
Les spores sèches ne sont tuées que par une chaleur de -f 150° 
maintenue pendant vingt minutes; hors de la présence de l’air, il faut 
élever la température à + 160°. 
L’oxygène, à des températures élevées, joue donc un certain rôle 
dans la mort des bacilles et des spores; il y a une oxydation, proba¬ 
blement, et non seulement une simple coagulation du protoplasma par 
la chaleur. 
Le bacille Mesentericus présente également une assez forte résis¬ 
tance vis-à-vis des substances dites antiseptiques ;ainsi, pour empêcher 
son développement, il faut ajouter dans les milieux dans lesquels 
