JOURNAL DE MICROGRAPHIE 
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années se suivent et ne ressemblent pas. Ces cépages n’avant changé ni 
d’exposition, ni même de place, on est forcé d’admettre que le sol n’est plus 
dans les mêmes conditions qu’anciennement, c’est-à-dire qu’il ne renferme plus 
dans les mêmes proportions qu’autrefois les éléments variés dont la vigne se 
nourrit. De nombreuses observations viennent à l’appui de cette manière devoir. 
On sait que les engrais dans lesquels l’azote est en excès par rapport aux autres 
éléments, comme le fumier par exemple, lorsqu’ils sont donnés en trop grande 
abondance poussent au développement du système foliacé, provoquent la cou¬ 
lure, font diminuer la qualité des raisins et par suite celle du vin. 
On a observé également que les vignes qui reçoivent simultanément de l’azote 
et de la potasse en excès par rapport aux autres éléments, se développent en 
bois d’une manière exagérée et donnent peu de raisin. Dans les sols très-riches 
en azote et en potasse certains cépages poussent avec une telle vigueur qu’on les 
qualifie de vignes folles ; elles se refusent alors à donner des fruits et pour cette 
raison on les dit mal adaptées au sol. 
Dans les limons blancs, dans les terrains crayeux ou marneux, très pauvres 
en oxyde de fer, tous les cépages (mais particulièrement ceux qui donnent les 
vins les plus colorés), sont exposés à être affectés de la chlorose. Lorsqu’ils 
sont atteints de cette maladie les grappes coulent facilement, les grains restent 
petits, inégaux et mûrissent mal, quoique produits en sols chauds. 
Enfin, dans les terres maigres, épuisées, on voit souvent les vignes fleurir admi¬ 
rablement sous l’influence d’une température favorable et alors les grappes sont 
chargées de grains qui ne demandent qu’à se développer ; puis, tout-â-coup, 
lorsqu’ils sont un peu plus gros que des têtes d’épingles, ils tombent presque 
tous sans cause atmosphérique appréciable, mais faute d’une nourriture suffisante. 
Ces faits prouvent que pour donner de bons et abondants produits, la vigne 
doit se trouver dans de parfaites conditions vitales. Non-seulement elle ne veut 
pas avoir à supporter d’intempéries graves, mais elle veut encore pouvoir trouver 
dans le sol, et bien proportionnées entre elles, les substances variées qui lui sont 
nécessaires pour se développer convenablement et nourrir parfaitement ses 
fruits. Lorsqu’elle ne se trouve pas dans ces conditions, elle souffre et si elle ne 
manifeste pas constamment ses souffrances par des signes extérieurs, scs fruits 
et les vins qui en proviennent disent assez par leurs défauts, ou même par leurs 
maladies, qu’ils n’ont pas été produits dans des conditions désirables. 
Si, en fournissant continuellement aux vignes pendant un certain laps de temps 
des engrais mal appropriés, ou en laissant le sol s’épuiser peu à peu même d’un 
seul élément, la coulure peut prendre un caractère de chronicité, il est naturel 
d’admettre que beaucoup d’autres maladies, presques inconnues autrefois et 
aujourd’hui fort communes, sont dues exclusivement aux mêmes causes. S’est-on 
jamais rendu compte de l’effet que produit dans tel ou tel sol l’emploi de 
l’azote, celui de la potasse, du sulfate de chaux, de l’acide phosphorique, du 
souffre, du sulfate de fer , etc., sur les cépages qui y sont adaptés et sur les vins 
que ces cépages produisent? Sait-on dans quelle proportion il convient d’associer 
ces matières pour tel ou tel cépage planté dans telle ou telle nature de terre ? 
Nullement; et on ne s’inquiète pas d’acquérir ces connaissances! chose in¬ 
croyable dans notre siècle de progrès, nos savânts professeurs de viticulture, 
et à leur suite le Gouvernement, semblent même chercher à détourner les pra¬ 
ticiens de cette voie rationnelle ; en effet, si les vignes sont malades, ils ensei¬ 
gnent partout que des insectes microscopiques et des champignons parasites en 
sont la cause, et naturellement alors on s’ingénie partout à trouver des insecticides 
