JOURNAL DE MICROGRAPHIE 
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glandes muqueuses répandues d’une manière plus ou moins irrégu¬ 
lière dans toute l’étendue de l’œsophage et du jabot. Seulement ces 
glandes ou lieu d’être transparentes et semblables à ces gouttes de 
rosée que je vous décrivais dans une leçon précédente, étaient 
opaques, et ne rentraient pas du tout dans la description macrosco- 
copique que je vous ai donnée. Elles étaient opaques, mais aussi bien 
dans les autres régions que dans celles soumises à l’excitation élec¬ 
trique. Ce fait m’a frappé et j’en ai cherché l’explication. J’ai pensé à 
l’hypothèse suivante : j'avais gavé le poulet autant que possible pour 
bien remplir l’œsophage ; je me figurais que c’était nécessaire à l’ex¬ 
périence. Il est clair que l’animal avait été gavé outre mesure, et la 
veille aussi, le jabot et l’œsophage étaient surmenés. 
11 y avait là une forte excitation, car tous les grains qu’on avait fait 
avaler au poulet avaient dû être mouillés par le mucus avant d’arriver 
au ventricule succenturié et au gésier. Je suis certain que l’excitation 
électrique n’y a presque rien ajouté. 
J’ai fait des coupes comprenant des glandes, soit dans le jabot, soit 
dans l’œsophage : au lieu d’y trouver les magnifiques glandes utricu- 
laires composées avec les grandes cellules muqueuses si nettes, si 
belles, tapissant les utricules simples des utricules composés, j’ai 
trouvé des cellules plus granuleuses, oh le noyau devenu sphérique 
s’était élevé dans le protoplasma gonflé, où le mucigène était plus ou 
moins expulsé dans un très grand nombre de cellules. Evidemment, 
ces résultats étaient semblables à ceux que l’on obtient par l’excitation 
directe de l’épithélium caliciforme de l’œsophage de la Grenouille ou 
des utricules de la peau des Batraciens Anoures, mais c’était une 
expérience douteuse, dans laquelle on ne pouvait pas avoir une grande 
confiance et qui devait seulement servir de guide pour en faire une 
meilleure. 
La première idée qui m’est venue a été de bien établir que le 
gavage amène l’excitation des glandes muqueuses de l’œsophage et 
du jabot : il fallait prendre deux poulets, faire jeûner l’un et gaver 
l’autre ; les sacrifier tous deux au bout quelques heures et comparer 
les glandes. J’ai renoncé à cette expérience, surtout après avoir cons¬ 
truit le petit appareil que j’ai employé pour exciter l’œsophage de la 
Grenouille, Xexcitateur électrique. Il s’agissait de le faire un peu plus 
grand. Le tube a plus de 1 centimètre de diamètre; on pourrait même 
le prendre de 1 cent. 1/2 à 2 cent., l’œsophage du poulet est assez large. 
Néanmoins, celui que j’ai employé est suffisant. Le tube de verre est 
ouvert aux deux bouts. À 2 centimètres de l’une des extrémités j’ai 
fait un trou latéral et, à I cent. 1/2 plus haut, un autre trou. Par 
l’autre extrémité du tube, j’ai introduit deux (ils de cuivre entourés de 
