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JOURNAL DE MICROGRAPHIE 
CONSULTATION SUR LA MALADIE DES VINS DE CHATEAU-LAFEITE, 
RÉCOLTE 1884. 
Cliâteau-Laffite est aon-seulement uq des plus précieux joyaux de la cou¬ 
ronne du Médoc, dit Bertaal dans son ouvrage la mais de la couronne 
de France. L’acquisition de ce domaine, par le baron James de Rothschild, 
s’éleva à la somme de quatre millions deux cent mille francs. Le produit du 
vignoble est d’un million à quatorze cent mille francs ; l’année exceptionnelle^ 
de 1875 en a produit, assure-t-on, seize cent mille ; à cette époque les frais 
d'exploitation ne dépassaient guère cent mille francs. Dans les grandes années 
le grand Laflile s’est vendu jusqu’à huit et dix mille francs le tonneau (le ton¬ 
neau est composé de quatre pièces de deux cent vingt-huit litres). Sauf quel¬ 
ques réserves que se font les opulents propriétaires, la récolte tout entière est 
achetée en bloc par quelque grand commerçant et passe en majeure partie en 
Angleterre. 
Par quelle fatalité le vin de 1884 du premier grand crû du Médoc est-il en 
ce moment atteint d’une maladie qui fait perdre au précieux liquide ses qu a 
lités si appréciées des gourmets ? A quoi attribuer semblable désastre, cause 
d’un procès retentissant? 
Un des chimistes les plus renommés du Bordelais, le D" Caries, attribue la 
cause de la maladie à des organismes vivants infiniment petits qui pullulent 
dans le vin. Son savant collègue de la Faculté de Bordeaux, M. Gayon est du 
même avis. Mais ces distingués professeurs ne disent pas pourquoi les microbes 
ne s’introduisaient pas autrefois dans les vins de Gtiâteau-Lalfite,ni pourquoi, 
en 1884, ils ont choisi ces vins de préférence à ceux des vignobles environnants. 
Ce sont là, on en conviendra, des lacunes éminemment regrettables, qu’ils 
doivent s’empresser de combler, s’ils veulent parvenir à faire accepter leur 
théorie par des esprits sérieux et réfléchis. 
Comme remède à employer pour empêcher à l’avenir les vins de Chàteau- 
Laffite de devenir encore la proie des microbies, ces Messieurs conseillent na¬ 
turellement de tuer toute vitalité dans les germes du parasite par le chauffage 
du vin, opération qui consiste à porter le liquide, en vase clos, à une tempéra¬ 
ture de 50 à 60°. Si on suit leur conseil, on ne boira plus désormais que des 
Château Laffite chauffés ! Encore seront-ils naturels? 
Et attendant qu’il soit bien prouvé que les arômes, le parfum, en un mot, le 
bouquet et toutes les autres qualités qui distinguent les grands vins ne souf¬ 
frent nullement du chauffage, nous allons faire connaître notre manière de 
voir sur la pause de la maladie du vin en litige. Nous donnerons ensuite le 
moyen d’éviter, aux futures récoltes du célèbre crû, la grave affection dont celle 
de 1884 est atteinte. 
Le vin, pour être de longue conservation, doit être bien composé ; et la vigne, 
pour le bien composer, veut se trouver dans de parfaites conditions de santé. 
