JOURNAL DE MICROGRAPHIE. 
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dernier, mais pourrait faire croire que la porte de la Société Botanique est 
ouverte à la bourse mais fermée au mémoire ! 
En publiant ces lignes sans importance pour ceux qui font de la botanique 
en amateurs, je crois être utile surtout à ceux qui font de la science leur 
gagne pain, et que ne manqueraient pas de décourager ces procédés, et à la 
Société Botanique elle-même dont les membres ont certainement à cœur de ne 
pas renier l’objet pour lequel ils se sont unis ! 
E. Cocardas, 
Membre de la Soc. Botanique de France, 
P S . — Le Journal de Micrographie a accueilli mon travail et le 
publie ci-dessous dans son intégrité. 
IDÉES NOUVELLES SUR LA FERMENTATION. 
I 
INTRODUCTION. 
La question de la fermentation est peut-être celle qui a le plus passionné 
les savants et a donné lieu aux discussions les plus nombreuses et les plus 
vives. 
« Il est résulté de tous ces débats que la question des ferments et de la 
« fermentation devient chaque jour plus obscure et plus inextricable , il n’est 
« pas un point qui ne soit contesté et non par les premiers venus , mais par 
« des esprits supérieurs, par des maîtres en l’art d’observer et en l’art d’expé- 
« rimenter. — Marchand : Botanique cryplogamiqne. 1883. » 
La principale cause de ces contradictions est dans Facharnement de la lutte 
et dans le désir qu’éprouve chaque école de renverser avec le plus de bruit 
possible ceux qui ont le malheur de ne pas penser comme elle, de sorte que 
la discussion ne roule plus sur des faits, mais sur des idées purement théo¬ 
riques, qui, loin de nous rapprocher de la nature, ne font que nous en éloigner 
davantage. 
Yeut-on émettre une idée neuve,. idée basée sur une observation 
attentive et suivie et que chacun peut refaire avec le temps et la patience.., 
si elle est contraire à ce qui est généralement admis , ce ne sont que paroles 
mordantes, que critiques partiales ; ne faut-il pas à tout prix détruire ces 
penseurs subversifs qui pourraient troubler l’ordre établi et la bonne harmonie 
des hypothèses. 
Cependant, il n’est pas rare de voir les détracteurs émettre au bout d’un 
certain temps comme leur, cette idée-là même qu’ils avaient combattue chez 
un autre avec opiniâtreté. 
