JOURNAL DE MICROGRAPHIE. 
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apéritifs , c’est-à-dire ouvrent l’appétit, ce qu’ils ne font guère ordinai¬ 
rement, consommés avec l’eau plate, même frappée, que vous offrent 
les limonadiers. 
L’absinthe, surtout quand elle est très fine, comme l’absinthe de 
Pernod, fait avec l’eau de Pougues St-Léger un mélange délicieux. Il 
est préférable de ne point le sucrer et, si l’on veut l’adoucir, d’employer 
l’anisette plutôt que les sirops. 
Les amers, en effet, s’allient très bien avec l’eau de Pougues, c’est 
dire que ces combinaisons tant recherchées, les bitters, les cassis , les 
curaçaos , les vermouths, etc. composent avec notre eau minérale des 
boissons excellentes et parfaitement rafraîchissantes. 
Les sirops comme ceux de groseilles, de cerises, de grenadine, etc. 
forment aussi avec l’eau de Pougues des sodas très réussis ; mais le 
mélange que nous recommandons surtout aux assoiffés est l’eau de 
Pougues, très fraîche, mêlée tout simplement avec un peu de bonne 
eau de-vie. 
C’est là, me direz-vous, un cours de limonadologie comparée. C’est 
bien possible, je n’en rougis pas, et, voyez, je pense en publiant tous 
ces renseignements pratiques, utiles chaque jour à chacun de nous, 
rendre plus Me services à l’humanité que le Monsieur très savant qui 
a déchiffré sur les inscriptions cunéiformes de Persépolis, le nom 
d’Artasharsha le Roi des Rois. 
L’année dernière, disais-je, j’ai commencé à prêcher cette croisade 
en faveur de la plus agréable des eaux minérales que je recommandais 
aux gens bien portants de boire d’une manière constante et régulière 
pour se maintenir le ventre et les reins en bon état, ce qui est la fin de 
la sagesse. — Ma croisade a eu un certain succès, car le nombre des 
gens qui ont suivi mes conseils est considérable, et aujourd’hui on 
trouve l’eau de Pougues St-Léger dans tous les cafés et même dans 
les bons troquets , comme on y trouve les siphons d’eau de seltz et 
les bocks de bière. — C’est donc le moment de recommencer, et c’est 
ce que je fais. 
D’autant plus qu’il y a actuellement beaucoup de raisons pour 
engager les habitants des villes, surtout, à ne pas se laisser débiliter 
par la chaleur, à conserver leurs forces, à éviter tous les troubles 
digestifs, les dyspepsies et les dyssenteries. Le choléra n’est pas loin de 
nous; d’Espagne, il peut être en France en quelques jours. Et l’on 
sait toute l’importance qui s’attache à l’eau de Pougues en temps 
d’épidémie, et même sans menace d’épidémie, alors que l’on accuse 
les eaux à boire d’être le principal véhicule de la maladie. Et si nous 
avons choisi la vieille eau de Pougues St-Léger plutôt qu’une des 
nombreuses eaux minérales qui jaillissent chaque jour du sol français 
et de la quatrième page des feuilles de chou médicales, c’est parce 
