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JOURNAL DE MICROGRAPHIE. 
Les Vins Aroud 
On a depuis quelque temps recours, pour la préparation des vins de quinquina, 
à une méthode qui tend à se généraliser chez les pharmaciens et que, pour notre 
compte, nous trouvons absolument défectueuse. 
Cette méthode consiste en ce qu’on appelle la « préparation instantanée », 
Au lieu de laisser pendant longtemps, huit jours par exemple, l’écorce de quin¬ 
quina, en nature, macérer dans le vin,en nature aussi, quitte à arroser préalable¬ 
ment l’écorce concassée avec un peu de bonne eau-de-vie; — au lieu de ce vieux 
procédé de nos pères, excellent mais un peu lent comme tout ce qui est vieux, 
on emploie, maintenant qu’on veut aller vite en tout, la préparation instantanée. 
C’est-à-dire qu’on mélange du vin avec une certaine quantité d’une teinture alcoo¬ 
lique de quinquina. Chez beaucoup de pharmaciens, même, on vend pour 1 fr. ou 
1 fr des petits flacons de cette teinture violente, qui représentent la quantité 
nécessaire pour préparer instantanément un litre de vin dit de quinquina. 
Or, il n’y a rien de commun, que l’amei tume peut-être, entre le liquide que l’on 
obtient ainsi et le véritable vin de quinquina, tel, par exemple, que le préparent 
MM. Aroud. 
Le vin de quinquina n’agit pas, en effet, sur l’organisme uniquement par les 
alcaloïdes solubles dans l’alcool qu’il contient, mais aussi en raison d’un grand 
nombre d’autres principes, résineux, tanniques, etc., — et cela est tellement 
vrai que certains vins naturels qui contiennent une notable quantité de ces der¬ 
nières substances, mais i)oint du tout de quinine, ni de cinchonine, ni d’aucun 
des alcaloïdes de l’écorce péruvienne, peuvent néanmoins êire, dans certains 
cas, d’utiles succédanés du vin de quinquina. 
Nous ajouterons même que le vin en nature, combinaison d’alcool et d’eau con¬ 
tenant des sels minéraux et des composés organiques nombreux, dissout, par la 
macération, des éléments de l’écorce dans des quantités et suivant des propor¬ 
tions particulières, spéciales, lesquelles ne sont pas du tout celles que dissou¬ 
draient séparément l’eau et l’alcool de ce même vin, — pas du tout les mêmes 
que celles que dissoudraient cette eau et cet alcool mélangés artificiellement et 
dans les proportions suivant lesquelles ils existent dans le vin. 
En un mot, l’écorce du quinquina, mise pendant longtemps en macération 
dans du vin en nature, n’y subit pas la même action que dans l’alcool. Par con¬ 
séquent, les produits que l’on obtient en faisant digérer le quinquina dans du 
vin, ou bien en versant dans ce même vin une certaine quantité de teinture alcoo¬ 
lique de quinquina, ne sont pas du tout identiques, — leur action sur l’orga¬ 
nisme est donc toute différente. 
Or, c’est autrefois, quand le vin de quinquina était partout préparé par la vieille 
méthode, qu’il a acquis la haute réputation qu’il mérite certainement, et c’est 
maintenant, alors qu’il est si souvent fabriqué avec la teinture alcoolique, que 
l’on voit tant de personnes se plaindre de ce médicament, jadis sans reproches, et 
lui attribuer, avec trop de raison, des maux de tête, des congestions de la face 
ou des conjonctives, des crampes d’estomac, des coliques, etc. 
C’est qu’en effet, ce soi-disant vin « instantané » n’est'qu’un mélange d’alcool 
trois-six avec un vin quelconque et contenant une partie des principes de l’écorce 
de quinquina — et bien moins encore qu’on ne le croit de ces principes, car une 
bonne portion se précipite, en un dépôt boueux, au moment où l’on verse dans 
le vin la solution kino-alcoolique. 
Nous avons déjà, dans un précédent article (1), exposé l’idée scientifique, si 
ingénieuse et si heureuse, qui a guidé MM. Aroud dans la préparation de leurs 
vins de quinquina contenant les principes solubles de la viande avec ou sans sels 
de fer, mais ce que nous n’avons pas dit, faute d’espace, c’est qu’une des raisons 
pour lesquelles nous préférons ces vins à tous les autres, nous qui les employons 
journellement, et à hautes doses, tant dans notre clientèle que pour nous-même, 
c’est qu’ils sont préparés non-seulement avec les meilleurs matériaux connus 
(1) Journal de Micrographie, 1878, p. 287. 
