(jriMU'A OK LAS l’ROTKIXAS 
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<le analizarlas i)()r medio de los métodos usuales de la quimica orqániea • 
oxidaeión. reduceióu. lialo,”enaeión. sulfonaeié)!!. nilración; iiero con 
tales i)roeedimiemos fue muy poco lo (pie se adelfmtó. Los primeros 
])asos en tirme jiara el conocimiento de la composicictn estructural de 
las proteínas, se lograron jíracias a la aplicaciém de los métodos hidro- 
liticos. (pie consisten en el tratamiento por medio de ácidos, o con enzimas 
tales como la tripsina, l’or hidrólisis .se obtienen varios ])roductos de 
desinte,qracié)n. la mayor parte de los cuales son. ya sea ácidos amina- 
dos o bien compuestos formados por -nipos de ácidos amiuado.s. Par¬ 
tiendo de los ácidos aminados, pueden sintetizar.se compuestos siiuilares 
a las in-oteiuas. y con el u.so de enzimas iniede llegarse a obtener ver¬ 
daderas proteínas. Por lo tanto. ])odemos definir a las iiroteinas como 
C()nij)iR‘st()S formados esencialmente ])(m* ácidos aminados 
Al iños .\Mi.\.\nos. — lél |)rimer ácido aminado que se logré) obtener 
por bidrólisis, fué la (/licina. glicocda u ácido amino-acético. bbi IS’O 
Praconnot demostró ipie la glicina i)odia ser obtenida baciendo ber - 
ya fuese-gehitina o bien carne, en ácido sulfúrico diluid., 
i> * .1 • 1 , - Aspues de 
l.raconnot. numero.sos autores lian venido describiendo lí-,.; a- 
(los aminados (|ne resultan de la hidrólisis ])roteica Sin emhai 
l)uede aceptarse (pie todos los ([iie han sido descritos sean elem ' t 
constitutivos de las ])roteinas. \hckery y Schmidthan adoptad * - 
criterio ])ara decidir si en realidad nn ácido aminado i ^ 
' ^ no (^'s iin oi'i t- 
dneto de la hidrcMisis de nna pn')teína. Sei^im estos autores t 1 
(ladero ácido aminado dehe poder ser aisladla ñor (ttr,^ 
i I H Olios investio-adores 
ademas de su desciihndor, y ademas, su ccaistitiición dehe 
cida por síntesis. Apoyánd(')se en estas hases, Schmidt ^'^^hihle- 
22 aminoácidos, como si^iie: Glicocola, alaniin en 
leiicma, isoleiicma, norleiicma, ienilalanma, tirosina, ácido iod ) • ' 
tiroxina, histidina, trii)lofana, prolina, hidroxinrolinn i 
aculo í^iutamico, aculo p-hidroxii^iutamico, aro'inina 11 1 • • 
metionma. l^c estos, los siete ])rimeros son derivados • ' 
de ácidos monocarhc^xilicos de la serie alifática. Los íIm • a 
ni' ■'''Stuentes fe- 
nilalanma y tirosma. son compuestos similares, cu los cuales 
átomos (le bidréigeno ba sido sustituido por un grupo ar 
decir, por un anillo bencénico. El ácido iodogorgoico v la"^ 
derivados iodados de la fenilalanina v de la tirosina '^ 
“osina. 1 espectivaniente. 
5 WasteneYS y BORSOOK: Jour. Biol. Chem,. (j ’ • l s , 
• m. 1 924; 633. 675, 
ICl- 
.-,o. no 
1925. 
Chem. Rcv.. 9: 1 69, 193 1. 
