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])) GliiC()t^r(>tcíuíis . — Snii c(>ni])iR*st(js de* la móldenla ])roleica eoii 
lina o varias substancias (jue contienen un i^rupo carbohidrato. |)cr<» (juc 
no son el ácido nucleico, b.jenijdos : la niucina. 
c) GosjoG'otcínas . — Son coin])uestos de la molécula j)rotcica con 
alíi^’una substancia toda\’ia no bien deíinida (jiu* c'ont icnc* iosl(>r(>. ])i‘ro 
diferente de un ácido nucleico de una lecitina. I'.jemplo: la cascin.'i 
de la leche. 
d) IIcjjioíjlohuuis fcon ¡rcciiciiruí IIíuiiíkIíis alioni cromo fo'ofci¬ 
ñas). — Son ccaupuestos que la molécula j)rotei('a forma con la bc^matina 
o con alí(una f)tra sustancia similar, b'jemjílos: la bemoe^lobina ; la beiuo- 
cianina. 
Q) Lcciprofcímis . — Son compuestos de la molécula proteica con Ic- 
citinas. J^'jenijilos: el fibrinéii^eno de los tejidos. 
JIÍ. PROTKIXAS DKRIN’AUAS 
Las ju'oteínas derivadas se subflividen en dos .<,n*upos: las i)ro(eínas 
derivadas primarias y las ])rotcínas derivadas secundarias. 
A; Proteínas derivadas primarias. — Son compuestos derivados de la 
molécula ])roteica, producidos por la bidrédisis de ésta cuando los cam¬ 
bios hidrolíticos sólo llegan a i)roducir liberas alteraciones de su estruc¬ 
tura. Comprenden : 
aj Productos insoliihlc s , o sea sustancia.s rpie a])arentemc*nt(‘ re¬ 
sultan de las acciones inci])ientes del agua, de los ácidos mu\’ diluidos * 
o de las enzimas. 
b) Producios de la acción más prolongada de los ácidos y álcalis. 
en virtud de la cual, la molécula proteica resulta tan alterada. (|ue da 
lugar a productos solubles en los ácidos y en los álcalis muy diluidos, 
pero que son insolubles en los líquidos neutros. 
c) Proteínas coaguladas.—Son productos insolublcs. que rcsultan- 
1) de la acción del calor sobre la solución, o 2) de la acción de los al- 
coholes sobre la proteína. 
Bj P rol ciñas derivadas secundarias.—Tmnhlén son productos de la 
demolición hidrolítica, pero son resultado de una hidrólisis más avan- 
zada. Entre ellas tenemos: 
a) Prolcosas.—Son cuerpos solubles en el agua, incoagulables ])or 
el calor y precipitables cuando sus soluciones son saturadas con sulfato 
de amonio o sulfato de zinc. 
