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la rala. \ín las ])rimeras etapas de depleción, el animal puede proveer 
en cierto íj^rado a sus necesidades, usando sus fuentes de reserva en el 
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escjuelelo. Sin embargo, no tardan en dilatarse los vasos sanguíneos 
de la jiiel, de manera ([ue ésta toma un color más rojo que el normal, 
y los animales se hacen extremadamente irritables. y luego entran 
en convulsiones (jue pronto ocasionan la muerte. Una dieta rica en cal¬ 
cio aumenta la gravedad de la deficiencia de magnesio. Esto último esta 
de acuerdo con el bien conocido antagonismo entre el calcio y el magne¬ 
sio (véase el Ca])itulo XXXIII). 
Además del fierro, algunos otros metales son de importancia para 
la nutrición de los mamiteros. El cobre es esencial en pequeñas can¬ 
tidades, y su carencia ocasiona anemia y también una conocida en¬ 
fermedad (falling disease) del ganado. Es probable que como en el 
caso de las plantas, este elemento forme parte de la molécula de algunas 
enzimas. En muchos invertebrados, el cobre entra en la composición 
de los pigmentos sanguíneos. El zinc es esencial; entra en la composi¬ 
ción de la importante enzima anhidrasa carbónica, y probablemente, 
también en la de otras enzimas. La carencia de zinc provoca cambios 
en los tejidos de todo el organismo. El cobalto es necesario para el gana¬ 
do bovino y para las ovejas, pues sin cobalto estos animales sufren de 
emaciación y anemia. En el perro, el cobalto puede ayudar a pre¬ 
venir la anemia. La carencia de magnesio afecta el ciclo reproductivo 
en las ratas y en los ratones, y provoca un padecimiento de las patas en 
los ])ollos, y cojera en los cerdos. Sin duda son estos trastornos, 
manifestaciones siq^erficiales de perturbaciones más profundas. Las dietas 
33 DUCKWORTH, GODDEN y WARNOCK: Biochem. Jour. 34: 97, 1940. 
34 TUFTS y GREENBERG: Jour. Biol. Chem., 122: 693, 715, 1938. 
35 BeNNETTS, BECK, HARLEY y Evans: Australían Vet. Jour., 17: 85, 
1941. 
3 6 Keilin y MaNN: Biochem. Jour., 34: 1 163, 1940. 
3 7 UNDERWOOD: Science, 85: 604, 1 937; NeaL y AHMANN : Jour. Dairy 
Science, 20: 741, 1937; KiLLHAM: Jour. Amer. Vet. Med. Assn., 99, 279, 1941. 
38 FrosT. ELVEHJEM y HART; Jour. Nutrition, 21: 93, 1941. 
39 WlLGUS, NoRRIS y HEUSER: Jour. Nutrition, 14: 155, 1937; INSKO, 
LyoNS y Martin; Jour. Nutrition, 15: 621, 1938. En los pollos que provienen 
de gallinas deficientes en manganeso, se observa cortedad de las patas (micromelia) . 
Véase CASKEY y NORRlS; Proc. Soc. Exp. Biol. and Med., 44: 3 3 2, 1940. 
40 MilLER, KEITH, McCARTY y THORP: Proc, Soc. Exp. Biol. and Med., 
45: 50, 1940. 
