LOS VITAMIXES 
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vL . !I¡¡¡¡rulos ricos cu csfc vitaaiin .—Su mejor fuente es la levadura 
(le cerx’ecero. 3'aml)ién son ricos en este vitamín los cereales enteros. 
.Ali^nnas lei;nml)res lo contienen en ])e(|neñas cantidades. También en 
los cin'cliaros, en los frijoles y en las nueces se encuentra la tiamina^ 
así Como en la carne de ternera, de pollo, etc. 
1 Ig. 29. Polineuritis de las palomas. A, ave con síntomas poli¬ 
neuríticos desarrollados como resultado de una dieta de arroz de- 
corticado. B, la misma ave,, después de inyectada con vitamín 
B. (Morse) . 
4. Pro/^icchidcs y relaciones qii'nnicas .—La fórmula de la tiamina 
es Cii.»Hir,X4(9S. ILs el iinico vitamín que contiene azufre. Se le prepara 
sintéticamente bajo la forma de clorhidrato ck^ruro., que es un compues- 
t(j cristalino, blanco,, fácilmente soluble en agua. La tiamina es una com- 
o 
