LOS VITAMIXES 
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Ku])instein y Shekun es el vitaniín de mayor importancia para la 
larva de Ciallcna luclloiiclla. Entre los animales superiores, el ácido 
nicotínico es importante para el perro, el cerdo, y el hombre. No es 
\ itamín paia la lata ni para la marmota alemana, pues estos anima¬ 
les son capaces de sintetizarlo con la rapidez suficiente para llenar sus 
necesidades. 
El ])ollo en crecimiento tiene la facultad de sintetizar ácido nicoti- 
nico, peí o al paiecer la síntesis no es lo bastante rápida para permitir 
un ciecimiento óptimo, o para prevenir el padecimiento ^dengua ne^ra 
del pollo”. 
2. ISjijcDJicdadcs de los luauiijcros, cisociadas co)i ¡ci jaita de este 
vitaoiíu. La falta de ácido nicotínico produce pelagra. Este padeci¬ 
miento es (o por lo menos fue) común en los Estados Unidos. En el año 
de 1930, ocurrieron 1,037 defunciones por pelagra en Carolina del Nor¬ 
te, veinte veces más que ¡)or paludismo. Actualmente la ])elagra no está 
confinada a los' Estados del Sur; también 
cuencia en los del Norte. Están predispuestos 
ocurre con bastante fre- 
a sufrir la enfermedad las 
personas que lian perdido su dentadura, los que sufren de padecimientos 
intestinales, los que se alimentan capriebosamente, y los que tienen el 
hábito de ingerir alcohol. 
3. Alivientos neos en este vitaniín .—Lo contienen la levadura, la 
carne de todas clases, y muy especialmente el hígado y el riñón. Por lo 
general, los alimentos vegetales tienen un contenido bajo en ácido nico¬ 
tínico. 
4. Propiedades y relaciones qiiiniieas .—La piridina es una base dé¬ 
bil, cuya molécula contiene cinco grupos CH y un átomo de nitrógeno 
dispuestos en un anillo de seis lados. De acuerdo con la costumbre seguida 
para todos los compuestos de cadena cerrada, las distintas posiciones en 
el anillo son designadas por números. En la piridina, el nitrógeno ocupa 
la posición 1. El ácido nicotínico es el ácido 3-piridin-carboxílico. Su 
fórmula estructural y la de su amida son: 
60 Bull. de Biol. ct de Med. Exp. de l’URSS, 9: 190. 1940. 
61 DaNN: Jour. Biol. Chem., 141: 803, 1941; COOPERMAN, WAISMAN 
y ELVEHJEM: Proc. Soc. Exp. Biol. and Med., 52: 250. 1943. 
62 SNELL y QUARLES: Jour. Nutrition, 22: 483. 1941; BRIGGS. MILLS, 
ELVEHJEM y HarT: Proc. Soc. Exp. Biol. and Med., 51: 59, 1942; BRIGGS. 
LUCHKEY, Tepley, ELVEHJEM y HarT: Jour. Biol. Chem., 148: 517, 1943. 
