LOS VITAMINLS 
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fercnciíis citcidas anteriormente), lí.1 perro, el cerdo, la rata, el pollo y la 
paloma, dependen de la piridoxina. El hombre puede, o no, necesitarla — 
las ])rncl)as son todavia inciertas. La vaca no necesita ingerir el vitamin 
con sus alimentos, pues se lo ])ro])orcionan las bacterias que se bailan en 
su estoma^'o. 
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2. Ií)ifcr]jicdadcs de los inainífcros, asociadas a la jaita de este 
tí tamia. —b^n la rata, la carencia de piridoxina acarrea inflamación de 
la ])iel (dermatitis). Las regiones de ]:)iel m«ás afectadas, son las de las 
])atas, el hocico y las orejas. A este i^adecimiento se le llama acrodinia 
de la rata, en razón de una supuesta semejanza con una dolencia hu¬ 
mana en la cual se hallan especialmente afectados los nervios v la piel 
de manos y jues. La deficiencia de ])iridoxina en la rata produce síntomas 
semejantes a los producidos por la carencia de ácidos grasos no satu¬ 
rados (véase la pág. .216). En el cerdo, la deficiencia en piridoxina 
])roduce anemia severa, así como trastornos metahólicos. 
3. . lUnieatos ricos oi este zdtandni .—Las frutas v las verduras son 
pobres en él; el pe.scado y la carne son fuentes regulares; las semillas, 
las legumbres y los cereales son relativamente ricos en piridoxina. 
4. Prof^iedades v relaciones (juiniicas, —l-.a piridoxina es la 2-metil- 
3-bidroxi-4, 5-dibidroximetil piridina. Ibiede ser determinada cuantita¬ 
tivamente por un método colorimétrico. 
5. Pjectos Fisiológieos .—Se cree que en la rata la ])iridoxina es 
esencial para la síntesis de las grasas a partir de las proteínas. No 
se conoce la explicación de este hecho. 
ACIDO PANTOTF.NU'O 
1. Orc/anisnios que necesitan este vitaniin .—Esta cuestión ha sido 
revisada por Williams, quien descubrió y dió nombre a esta substan¬ 
cia. El ácido pantoténico es esencial para los bacilos del ácido láctico 
y para los del ácido propiónico; para el bacilo diftérico ; i)ara el estrepto 
coco bemolítico, y para el bacilo de Morgan Proteas niorgani. Según 
Mueller y Miller es también esencial para el bacilo tetánico y para Ace- 
70 WiNTROBE. FOLLIS, MlLLER. SfEíN. ALCAYAGA. HUMPHREYS, SUKS- 
l'A y CARTWRIGHT: Bull. Johns Hopkins Hospital, 72 : 1, 1 943. 
71 SCUDI: Jour. Biol. Chem.. 139 : 707. 1941. 
72 McHeNRY y GaVIN: Jour. Biol. Chem., 138 : 471, 1941. Sin embar¬ 
go. este trabajo es criticado por MiTCHELL: Ann. Rcv. Biochem.. 1 1 : 257, 1 942. 
73 Biol. Rcv.. 16 : 49, 1941; Advances in Enzymology. 3 : 253, 1943. 
