DIGESTION 
ENZIMAS 
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tancia en las células vivientes (véase el Capitulo XXI i, o es insoluble en 
agua o está íntiinanientc fijada al material insoluhle del ]H-otoplasma. 
También puede estudiarse la localización de las enzimas en las 
células, por el empleo de colorantes o reactivos que señalen la presencia 
de las enzimas en las células intactas, lil más famoso de estos reactivos 
es el llamado "nadi", <jue está constituídf) ¡lor dimetil-jiara-fenilendiamina 
y u naftol. Mn ]irescncia de la citocromo-oxidasa. el reactivo nadi da 
un color azul intenso. Xumerosos autores han expuesto a las células al 
reactivo nadi. y han observado la aparición de gránulos azules en el ci¬ 
toplasma. La extensa literatura (anterior a 1926) se halla revi.sada en 
el tratado de Oppenheimer. 
EfEC'TO de varias CONDIe'IONES SOURE L.\ ACCIÓN ENZIM .ÁTICA.- 
Cuando se eleva la temperatura, la velocidad de las reacciones enzimá- 
ticas. lo mismo que la de las reacciones quimicas en general, aumenta. 
Por una elevación de 10° C. de temperatura, la velocidad de la reacción 
puede aumentar al doble o al trijilc. Si se eleva la temiieratura hasta un 
punto en que la enzima empieza a inactivarse, disminuye la velocidad de 
la reacción; ¡lor lo tanto hahrá una temperatura ójitima. a la cual la en¬ 
zima es más activa. 
Fm sus estudios de los efectos de la temperatura sobre la velocidad 
de las reacciones, los químicos se sirven de la ecuación de Arrbenius, 
(jue se baila discutida en todos los liliros de fisico-química. En esta 
ecuación 
k; = /i, • 
ki ko son las constantes de velocidad de la reacción a las temperaturas 
absolutas: T' y T", e es la base de los logaritmos naturales, y p es una 
constante que tiene el significado de un coeficiente térmico. A veces se 
le llama “incremento térmico crítico’ o “característica térmica”, y teó¬ 
ricamente se supone que representa el calor requerido para activar mo¬ 
léculas inactivas. A’arios autores han determinado los incrementos tér¬ 
micos críticos para toda clase de reacciones enzimáticas. Por desgracia, 
estos valores no se mantienen constantes a diferentes temperaturas. Asi, 
después de exiilicar que para las reacciones no enzimáticas el incremento 
térmico crítico conserva el mismo valor dentro de un intervalo grande 
26 KEILIN y HarTREE; Proc. Roy. Soc., 125 B: 1 71, 1 938. 
27 Die Fermente und ihre Wirkimgen. vol. 2. Leipzig. 1926 (véase la pág. 
1795) Véase también KatSUNU.MA : ¡ntrazelluldre Oxydation und Indophenol- 
blausynthese. Histochemische Studic über die Oxydasereaktion im Tierischen Ce- 
webe. Jena, 1924. 
