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DIGESTION' ■— ENZIMAS 
La literatura sobre el efecto de las substancias quimicas sobie la 
actividad enzimática es complicada v dilicil de comprender. Como es 
en parte es debido a dificultades de terminolosíia, los términos que aquí 
emplearemos, cu su mayoría lo serán tal como los define Bersin. Cuan 
do una suli.staucia retarda o impide la acción de una enzima, puede la 
cerlo como aqente inbibidor que actúa reversiblemente, o como agente 
destructivo cuya acción es irreversible. Algunos inhibidores, como las 
snb.stancias <iuc iiroduccn la desnaiuralización de las enzimas, tienden a 
afectar a mucbas enzimas de diferentes clases. Por otra parte, el cianuro 
que inhibe a ciertas enzimas cixidantes. favorece la acción de aloUUc' 
enzimas i>roteolíticas y de la ureasa. La quinina tiene de peculiai qu 
inhibe especificamente a algunas lijiasas, pero no a otras: inactiva a 
lipasas gástrica, pancreática y del suero sanguíneo, pero no tiene etecto 
sobie las lipasas derivadas del riñón o del hígado. 
Los aceleradores favorecen la acción de las enzimas, ya sea poiqu 
influyan sobre el substrato o por intermedio de algún efecto sobie a. 
molécula de la enzima. Bersin da una larga lista de inhibidores y acelera- 
doics. l'.s evidente que el mecanismo real de la inhibición o de la ^ 
1 ación es más difícil de determinar cuando las enzimas que están sien 
inhibidas o aceleradas, son estudiadas en preparaciones inipuias o en 
jidos macerados cjue contienen una gran cantidad de substancias cpn 
micas. En tales tejidos macerados o papillas, las verdaderas lela^ciones 
pueden quedar obscurecidas por complicaciones de todas clases. Lo lav 
distinción absoluta entre la acción de los aceleradores y ciertos tipos e 
coenzimas, actualmente llamados complementos (véase la sección 
guicnte). 
CoENziWAS, PROENZiMAS Y ANTiENZiMAS. —Originalmente, el tei- 
mino coenzima fué empleado para designar a cualquiera substancia ciña 
presencia cu pequeñas cantidades, era necesaria para la acción de una 
enzima dada. La mayor parte de la literatura antigua sobre las coenzimas 
se referia a substancias simples tales como los iones calcio o magnesio. 
A tales substancias simples, que no son las coenzimas de la enzimologia 
moderna. Bersin propone c[ue se las llame “complementos El calcio 
ejerce influencia importante sobre la actividad de las lipasas, y el 
36 En Nord y WEIDENHAGEN : Handbuch der Enzi/mologic. Berlín. 1940. 
37 Roña y PavEOVIC: Bíochem. Zcitschr.. ISO: 225, 1922: IS4: 108, 
1922: Roña y TaKATA; Bíochem. Zcitschr.. 134: 1 18, 1922: RONA y HAAS. 
Biochem. Zcitschr,, ¡41: 222. 1923. 
3 8 El Ca es también activador de la actividad enzimática de la proteina del 
músculo, miosina (BAILEY: Biochem. Jour., 3ó: 121, 1942). También estimula 
