CAPITL'LO X\-I1I 
ABSORCION Y ASIMILACION 
ABSORCION 
Ln aquellos oiganisnios, en los cuales el alimento es introducido a 
un canal alimenticio, en el que luego es digerido, los productos de la 
digestión tienen que pasar a través de las paredes de dicho canal y de 
alh ser llevados hasta los tejidos y células. Con esto queda planteado 
el pioblema de la absoicioii intestinal, que ba fascinado a muchos fisió¬ 
logos, y para cuyo estucho hay la posibilidad de aplicar los conocimien¬ 
tos en lisico química. En efecto, es obtúo que los cambios digestii'os 
que convierten a materiales indifusibles, tales como las proteínas v los 
a mic ones en compuestos difusibles de dimensiones moleculares mucho 
menoies, son los que hacen posible que pasen estos últimos a través 
de la inembrana liinitante del intestino. Pero aunque las leves de la 
ditusion y de la osmosis sean factores imnnrfnt-,+ i*’ i i 
^ LUIOS impoitantes para exi)licar la ab- 
soiciüii intesliiial, ciiiedan alo'tinnc ^ i 
, , ^ ^ Hechos cpie no pueden ser exiilicados 
solire bases puramente ciuímicas v fí'íirnc n., n i 
, , ^ ^ r . ^ ““Ccis 3 iisicas. Para llegar a comprender 
cabalmente este fenómeno, tenemos eme sn.w,»,- i • * • i 
r. ■ _ ^ hnv su]3onei la existencia de iiro- 
cesos tísicos extraños v relativamente ripc,-,.,, -i ■ , - • 
, ... , icicunamente desconocidos, o si lo preterimos. 
itodcmos eludir mas o menos la ciiestiiSn i i * 
* . 1 - 1 - ■ cLicsuon. suponiendo la intervención 
de tactores biológicos vitales, indeterminados. 
En los animales superiores, la cavidad del intestino está tapizada 
de proyecciones en forma de dedo, o c-ellosidades. provistas de fibras 
musculares en sus paredes, y al parecer en estado continuo de movi¬ 
miento. iihoi a acoitcindose, paia luego alargarse. Parece que cada vello 
se contrae independientemente, a una velocidad que en el intestino del 
perro tiene un ritmo de seis por minuto. En 1914, Hambleton fué quien, 
por primera vez, observó claramente estas contracciones, después han 
