OXIDACION l-:s TROTOPLASM ICAS 
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oxidasas vegetales, cosa (|ue. según Szent-Gyürgyi, tiene significación 
esjiccial. f.a oxidación de nn difenol como el pirocatecol implica la 
pérdida de dos atomos de hidrógeno. Estos tienden a combinarse con 
el oxigeno para lormar jieróxido de hidrógeno, pero el cobre de la 
]tolifenol-oxidasa no tiene afinidad por este peróxido. En cambio el 
lierro si la tiene, y grande. ])or lo tanto, una enzima qne contenga fie¬ 
rro. como la catalasa. con ayuda del jicróxido jnicde oxidar nna segun¬ 
da molécula de pirocatecol. Ivl material más nsado comúnmente para 
la e.xtracción de la jicrnxidasa. es la raiz de rábano silvestre. En rea- 
lidtid. esta raiz contiene dos peroxidasas: I y IT. a las que Theorell 
logró separar nna de otra por medio de la electroforesis. 
Tratando la ¡leroxidasa 11 por medio de acetona-HCl. Theorell 
logró separarla en su apoenzima proteica y la coenzima qne es nna 
ferrojioríirina. Este trabajo ha sido confirmado por Gjessing v. Snm- 
ncr, (juienes sustituyeron t)tros metales jior el fierro de la ferropor- 
firina y luego investigaron la actividad enzimática. Los compuestos que 
contenian cobre, cobalto y niquel no mostraroti actixddad peroxidásica; 
el compue.sto sintético con manganeso presentó una actividad de veinte 
o treinta jior ciento de la del compuesto férrico. 
Los leucocitos contienen una peroxidasa verde, que se conoce con 
el nombre de "verdoperoxidasa". La literatura relativa a este intere¬ 
sante compuesto ha sido revisada por Agner. Otra enzima interesante 
es la peroxidasa del citocromo c, -■* que actúa específicamente sobre 
este citocromo. 
Cat.alasa.— En 1901. descriljió Loew una enzima, que se encuen¬ 
tra tan ampliamente distribuida entre los sistemas vivientes, que creyó 
que existia en toda célula vegetal y en toda célula animal. Llamó a 
esta enzima catalasa. y demostró que catalizaba la descomposición del 
agua o.xigenada, transformándola en agua y oxigeno molecular. Asi. en 
])rescncia de peróxido más catalasa los compuestos oxidables no resul¬ 
tan oxidados. Lor lo tanto, la enzima no es considerada como nna en¬ 
zima oxidante ; reduce el peróxido de hidrógeno. Al parecer, la reacción 
21 Arkiv Kcmi Mincr.il. Gcol., 14'. N9 20. 1940. 
22 Archives of Biochem.. ! \ 1. 1942, 
23 Advances in Enzymology. i: 1 37, 1 943. 
24 Véase ALTSCHUL, ABRAMS y HOGNESS; Jour. Biol. Chem.. /i6: 777, 
1940: ABRAMS, ALTSCHUL y HOGNESS: ibid., 142: 303, 1942. 
25 Para una revista acerca de la literatura pasada sobre la catalasa'y las 
peroxidasas, véase KASTLE: The Oxidases, Hygicnic Laboratory Bulletin. Wash¬ 
ington, 1910. 
