OXIDACIONES PROTOPLASMICAS 
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“Este procedimiento me recuerda ciertos métodos financieros que se des¬ 
arrollaron en mi pais después de la guerra. Xo teníamos dinero, pero 
teniamos algunas propiedades, que nos quedaban de mejores días. Si de 
pronto uno necesitaba dinero, como el músculo necesita energía, había 
dos posibles caminos para obtenerlo, o llevar las pertenencias al presta¬ 
mista, o venderlas. El prestamista daba poco por ellas, pero tenia uno el 
dinero fácilmente; era lo correspondiente a la fermentación. La otra po¬ 
sibilidad era la de vender sus mercancías: produciría más dinei'o, pero 
tomaría algún tiempo: era el equivalente de la oxidación. En el caso de 
una necesidad ingente, el método seguido fué pues el siguiente: tomaba 
usted sus cosas, digamos una docena de cucharas de plata, las llevaba al 
prestamista y conseguia el dinero, luego vendía dos de las cucharas, y 
con el dinero así obtenido, desempeñaba las otras diez. El músculo fer¬ 
menta al azticar y lo transforma en lactato, y luego oxida parte de él, y 
con la energía producida por este proceso, resintetiza el resto del azúcar.” 
Los procesos anaeróbicos son especialmente importantes en ciertos 
tipos de tejidos. En el embrión, relativamente hay más respiración anae- 
róbica de la que hay cu el adulto. Además, en los tejidos cancerosos, se¬ 
gún Warhurg, la respiración anaeróbica es tan activa que no puede ser 
seguida al mismo paso por la utilización de oxígeno, lo que ocasiona la 
acumulación de ácido láctico. La actividad de la respiración anaeróbica 
de la retina es grande. (En la retina no existe citocromo-oxidasa ni cito- 
cromos y se ba sugerido que esto se debe a la posible interferencia de es¬ 
tos pigmentos con la función visual.) 
Efecto ue Pasteur. —En 1861, Pasteur comprobó que cuando in¬ 
troducía oxígeno a un cultivo de levadura que estuviese haciendo fer¬ 
mentar azúcar anaeróbicamente y transformándola en bióxido de carbono 
y alcohol, la fermentación cesaba y empezaba un proceso aeróbico, Con 
diversos tipos de material viviente se repite fenómeno semejante, que 
según Warhurg, recibe el nombre de reacción o efecto de Pasteur. 
* Los alumnos deberán practicar en el laboratorio este interesantísimo ex¬ 
perimento de Pasteur, así como los demás encaminados a que comprendan el impor 
tantísimo ciclo de Pasteur-Mcyerhof. Encontrarán las instrucciones relativas en el 
Análisis Experimental de los Fenómenos Fisiológicos Fundamentales, págs. 208 a 
214, de uno de los traductores. 
43 Biochem. Zeitschr., 172'. 432, 19 26. 
44 Para una revista sobre esta materia, véase LIPPMANN en: A Symposium 
on Respiratory Enzymes. Madison, Wis., 1942. También puede ser consultada una 
antigua revista de BURK (Coid Spring Harbor Symposium on Quant. Biol., 7: 420, 
1939). 
