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FISIOLOGIA GENERAL 
En la mayor parte de los casos, los animales }• los ve.^etales son ma¬ 
tados por temperaturas inferiores en unos cuantos grados al punto de 
congelación. Davenport, en su libro ‘'Experimental Morpliology", cita 
numerosos casos de organismos matados a temperaturas entre 0° v 
18° C, y Liu'ct y Gehenio, en su monografia. tratan de esta cuestión 
con todo detalle. Por lo general, parece que las células animales y vegC' 
tales mueren cuaiulo se forma hielo en su interior. .Asi, en sus estudios 
con fibras aisladas de músculo de rana, amibas y células de cebolla, 
Chambers y Piale encontraron que cuando aparecen cristales de hielo 
en el protoplasma, la lesión producida es mayor que cuando el jiroto- 
plasma es enfriado a temperaturas decididamente más bajas, pero sin 
formación de hielo. Es posible que los cristales de hielo puedan ]iro- 
ducir lesión en el interior de la célula, sea por sus efectos mecánicos 
sobre la membrana celular o sobre ios coloides del interior. También 
es posible que la célula resulte lesionada debido al aumento de concen¬ 
tración salina del protoplasma, producido al separarse el agua por cris¬ 
talización. Este último factor, sugerido originalmente ¡lor Müller-Thur- 
gau en 1880, ha sido realzado frecuentemente por los investigadores 
botánicos. Pél hielo que se forma por fuera de la célula, también inter¬ 
viene para destruirla, ya sea porque le cpiita agua, o [jorque la oprime 
mecánicamente. Simonovitch y Scarth han hecho resaltar la impor¬ 
tancia de la congelación extracelular en los tejidos vegetales. Los fito- 
fisiólogos y los agricultores han escrito muy extensamente acerca de la 
muerte de las plantas por el frío. Akerman ’•* ha revisado extensamente 
la literatura a este respecto, y Nilsson-Leissner ha hecho una revista 
resumida de esta cuestión. Entre otras revistas puede citarse la de 
Maximow. \"éanse también las monografías de P.élehrádek y de I.e- 
peschkin. previamente citadas. 
En los casos en los que la muerte es debida a la lormación de cris¬ 
tales de hielo a temperaturas ligeramente inferiores a 0° C., cualquier 
factor tciifliente a impedir la formación de hielo hace más resistente al 
proto[jlasma. Es evidente que un aumento en la concentración de mate- 
LUYET empleando células vegetales, pero parece que no concuerda en su interpreta¬ 
ción. (Debido a la guerra, sólo puede consultarse un extracto de este trabajo.) 
71 Proc, Roy. Soc., ¡ 10 B: 336, 1 932. 
72 Canadian Jour. of Res.. Sec. C,, 16: 467, 1938. 
73 Publicaciones de la Knut and Alice Wallenberg Foundation. Nó 10, 
Lund, 1927. 
74 Quart, Rev. Biol., 4: 1 1 3, 1929. 
75 Protoplasma. 7: 259, 1 929, 
