des animaux supérieurs et les annexes de l'intestin moyen des Arthropodes et 
des Mollusques. Depuis, Hoppe Seyler (i) et Krukenberg (2) ont trouvé, dans 
le foie des Crustacés décapodes, un ferment diastasique , un ferment peptique , 
un ferment tryptique et un ferment qui détruit les matières grasses. Hoppe 
Seyler et plus récemment Frenzel (3) ont vainement cherché les principes de la 
bile dans le foie de l’écrevisse et d'un grand nombre de Crustacés marins. Les 
acides taurocholique et glycocholique , les sels de soude ou de potasse de ces 
acides, la bilifuscine et les pigments voisins, la bilirubine, font absolument 
défaut. De pareilles recherches n’ont pas encore été entreprises chez les Crusta¬ 
cés inférieurs et en particulier chez les Bopyriens , mais l’homologie non douteuse 
du foie de ces derniers avec celui des Crustacés supérieurs permet de supposer 
que les résultats de l’analyse chimique seraient identiques. 
L’histologie ne nous fournit aucune donnée à l’appui de l’opinion de Max 
Weber, qui croit avoir trouvé, a côté des cellules ordinaires de l’épithélium 
hépatique des Crustacés , une deuxième espèce de cellules qui exercerait plus 
spécialement la fonction pancréatique , l’organe devenant ainsi un hepato-pan- 
creas (4). 
Outre sa fonction sécrétrice, le foie des Crustacés joue un autre rôle très 
important et sur lequel on n’a pas assez insisté jusqu’à présent : le foie est un 
organe de réserve , il emmagasine les matières nutritives qui seront résorbées 
dans les périodes critiques de la vie de l’animal. 
Dès les premiers stades embryonnaires , le foie apparaît sous forme de deux 
diverticules de l’endoderme, remplis, comme l’endoderme lui-mème, par le 
vitellus nutritif et souvent coloré par ce vitellus de vives nuances vertes , rouges , 
etc. A mesure que l’embryon se développe, il épuise cette réserve nutritive et les 
culs-de-sac hépatiques prennent peu à peu l’aspect qu’ils auront chez l’adulte. 
Dans cette première période, le rôle du foie, comme organe de réserve, est tout 
à fait évident. 
Plus tard, chez l’adulte, l’aspect du foie change absolument avec les condi- 
(1) Hoppe-Seyler, Physiologische Chemie, p. 276. 
(2) Krukenberg, Vergleich. physiol. Beitrag zur Kenntniss der Verdauungs vorgange et zur Verdauung bei 
den Krebsen in Untersuch. a. d. physiol. Institut Heidelberg, II, 1877. 
(3) ]. Frenzf.l, Ueber die Mitteldarmdrüse der Crustaceen. Mitheil. a. d. Zool. Station zu Neapel , Bd V, 
p. 50. 
(4) Max Weber, Ueber den Bau und die Thàtigkeit der sog. Leber der Crustaceen. Achiv. f. mikroskop. 
Anatomie, Bd XVII, p. 383 et suivantes. 
