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elevage ayant entre i et 2 ans, et ils les deposent dans des pares 
d'etalage, sur le sol durci. Quand toutes ces huitres ont atteint 
de 2 a 3 ans et demi ils les vendent, principalement a Marennes 
pour l’engraissement et le verdissage, oil ils les expedient par 
chargements de navires. Une partie est engraissee sur place 
pour la vente en detail. 
On peut estimer a 18 ou 20 millions les huitres livrees par 
la riviere d’Etel a l’engraissement. 
II est necessaire de donner quelques renseignements sur cette 
industrie a Etel. 
Si les parqueurs d’Etel arrivent a vendre 20 millions d’huitres 
de 2 a 3 ans e’est qu’il est entrd dans leurs pares sensiblement 
plus du double de jeunes huitres. Le dechet est en effet consi¬ 
derable; beaucoup de jeunes huitres blessees au moment du 
detroquage perissent dans les caisses ostreophiles. D autressont 
devotees par les crabes, etoiles de mer, bigorneaux perceuis, 
d’autres sont enleve'es par les courants, tuees par les trop grandes 
chaleurs ou quelquefois par la gelee; les pillards entrent aussi 
en ligne de compte. Les parqueurs estiment que la perte depasse 
toujours 5o°/ 0 , et quelquefois elle atteint jusqu’a 70 %■ Un 
parqueur qui achcte 5 millions de naissains compte que sa vente 
d’huitres de 3 ans ne de'passera guere 2 millions. On peut se 
rendre compte que ces conditions defavorables augmentent 
beaucoup le prix des huitres. 
Un autre fait biologique interessant a noter est le suivant. 
Les huitres laissees trop longtemps sur le meme terrain cessent 
de grandir. Si alors on les transporte ailleurs elles poussent 
subitement et, en tres peu de temps, doublent leur diametre. 
Partant de ce principe les parqueurs d Etel laissent les huities 
un certain temps dans les pares du bas de la riviere puis ils les 
transportent dans leurs pares de la riviere haute; ce seul tians- 
port les fait rapidement doubler de poids. Ils les redescendent 
ensuite et le meme effet se produit. Lorsqu’ils expedient ensuite 
leurs huitres a Marennes ou en Angleterre le meme phenomene 
a lieu. 
Ce fait est encore confirme par une observation particuliere. 
Les e'leveurs d’Aurav ou de la Trinite ont remarque que dans 
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