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couramment ailleurs une provision suflisante, notamment dans 
leseauxde boisson et les aliments vdg^taux; je veux parler spe- 
cialement de Yarsenic. II y a quelques annas, le professeur 
Armand Gautier ddcouvrit que rarsenic est un clement normal 
de notre organisme : les recherches trts precises de M. G. Ber 
trand et de M. Gautier lui-meme ont conduit a le considdrer 
comine necessaire a la vie des tissus les plusimpoitants de noti e 
Corps. line s'y trouve, il est vrai, qu’en quantitcs extiemement 
petites, et c'est par milliemes de milligramme qu il iaut chiffrer 
cet element si curieux. Or beaucoup de nos aliments, les vdgd- 
tauxen particulier. n’en apportent que des traces intimes. Mats 
M. A. Gautier a trouve i que le sel matin en renferme des 
quantites variables, toujours tres petites. niais Jignes d attention, 
quipeuvent, dans le sel gris, atteindre et meme depasser 3 ou 
4 dixiemes de milligramme par kilogramme : peut-etre est-ce la 
' une des sources de l’arsenic humain. 
Bien entendu lesanimaux ressentent le meme besoin de sel . 
lorsqu il existe une source ou une mare salee dans une ic : gion 
depourvue d’autre part, les animaux sauvages font parfois d e- 
uormes trajets pour y venir boire, et les chasseurs connaissent 
Bien ce fait, qu’ils mettent a profit pour l'atlut. 11 est done natu- 
le lque les animaux domestiques eux aussi aient besoin de sel, 
et les eleveurs savent qu’ils ne peuvent faire prosperei le 
tail sans le fournir abondamment de sel. 
Lentretiendu betail n’est d’ailleurs pas le seul usage agricole 
d u sel. Bien que le chlorure de sodium n'entre pas, en genet al, 
ans ^ a constitution des vegetaux terrestres, et que la \ igue, 
Un ^ es plus resistants, puisqu’elle peut prosperer sur nos 
‘ 1Va ges mediterrandens et dans les plaines algdriennes, meure 
es lue la proportion du sel dans le terrain atteint i p. ioo, 
nnnioins on emploie une petite quantitd de sel comme engrais. 
1 tains terrains pauvres en chlore mais renfermant des com- 
fg - CS P otass iques diflicilement solubles, se trouvent bien d une 
te addition de sel, qui transforme ces composes en chlorure 
Potassium soluble, dont on connait l’heureuse influence sui 
Gautier. — Bull. Soc. chim. de Paris, t. xxix, p. 865, (iyoB). 
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