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Le cidre examiné^ ia couleur a paru foi-.le ^ 
le cidre clair. - , ■ 
2^ Le cidre goûté, a préfenté une faveur agréa- • 
3°. Mis de ce cidre dans un verre à vin , plongé 
dedans un barreau de fer, laifîé féjourner pendant 
dix heures, n^a rien produit de fufpeâ:. 
4°. Mis dans un verre à vin de ce cidre , verfé 
dedans une goutte de liqueur fumante de boïle , 
le mélange eft devenu laiteux, le magiftere de foufre 
étoit de couleur blanche, & le fond du verre s’eft 
montré verdâtre. On a comparé ici les effets du 
foie de foufre arfénical & de la liqueur fumante 
de boïle, il en eft réfulté que ce dernier fournit 
une preuve au moins auffi liire que le foie de foufre 
arfénical, & qu’il a de plus l’avantage d indiquer 
les mixtes colorants étrangers au cidre , mais par 
comparailüîi avec un cidre naturel ou au moins 
cru bon , on a vu que ce dernier ne fournifioit 
point d’auréole, mais feulement une couleur lai- 
teiife , ce qui Indique un principe colorant dans 
celui de Goffet , parce qifon fait que le principe 
colorant eft reviré en rouge par Facide du cidre, 
& qu’au contraire la liqueur fumante de boïle étant 
fpécifiqiiemenc plus pefante que le cidre , l’alkali 
volatil revire en verd le principe colorant du 
cidre dans la bafe d’un verre conique. 
5 °. Verfé dans un verre à vin rempli de ce cidre 
de la liqueur d’alkali fixe par défaÜlance jufqu^au 
point de fàturacion, la couleur de la liqueur s’eft: 
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