DU SaiN‘Foin: Y! 
fec, l’enlever de deffiis les draps à 
mefure qu’elle eft battue, la porter 
dans l’air de la grange pour la van¬ 
ner tout de fuite , l’étendre aiiffi-tôt 
dans un grenier & la remuer quatre 
à cinq fois par jour pendant quinze 
jours; après quoi, fi elle paroît en¬ 
tièrement féche, on peut la mettre 
en tas. Cette graine nouvelle efl: 
très-fujette à s’échauffer , elle fer¬ 
mente vivement, fa couleur devient 
noire & le germe périt. On fe rappel¬ 
le cependant qu’il y a quelques an¬ 
nées , il en fut oublié pendant deux 
ou trois jours dans le grenier où elle 
avoit été dépofée au fortir de la 
grange. L’odeur aigre qui s’y répen¬ 
dit , avertit qu’elle y étoit, on la re¬ 
mua beaucoup & fouvent, on l’é¬ 
tendit dans un grand efpace jufqu’à 
ce qu’elle fût entièrement rafraîchie, 
la couleur refia noire , mais on la 
