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fera que meilleur ; au lieu qiîfc 
dans les terres fortes , le grain ne 
veut pas être ombragé 5 fouvenc 
il verfe fous les pommiers. 
On ne peut dire précifement 
quelle efpece de terrein donnera 
le meilleur cidre 5 l’expérience 
feule peut inftruire à cet égard : 
les fonds les plus gras de la Nor¬ 
mandie, le Cotentin où eft Ifigny, 
le pays d’Ange, donnent des ci¬ 
dres excellents. Les enclos de la 
Commanderie de Saint-Vau- 
bonrs près de Roueji, où le ter- 
rein eft fort mauvais^ produifent 
un cidre admirable qui a un bou¬ 
quet unique. Pre/Iigny dans le 
Vexin Normand, Cliambray fur 
la riviere d’Iton li renommés 
pour l’agrément de leurs cidres , 
n’ont qu’un terrein léger & pier¬ 
reux. Ainfi ce n’eft que par l’ex¬ 
périence qu’on connoitra la va¬ 
leur du fol. Mais il faut toujours 
s attacher aux efpeces de pom- 
