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foleil, 6c eft morte peu-à-peu. 
Bien d’an très que mod ont manqué 
leurs expériences dans ce canton, 
qui eft plein de pierres à fuïîl ôc 
de gros gravier rouge ou gris. Il 
faut donc dire avec l’excellent 
Auteur du Mémoire fur la culture 
du fainfoin dans la haute Cham-^ 
fagne* que le plus grand fecrec 
pour avoir des fainfoins , eft 
d^empêcherraftaiftement des ter¬ 
res , c’eft à quoi je travaille ac¬ 
tuellement 5 je rendrai compte 
au public de mon procédé fi je 
réufîis. On me pardonnera cette 
digrefîion en faveur de mon zele 
pour le bien public, 
Qiiand on veut faire du cidre 
parfait, lorfqueles pommes font 
à leur point de maturité, à mefure 
qu’on les prend fur la pelle de bois 
pour les mettre dans la corbeille 
& les porter dans les auges du pref- 
foir, une ou deux femmes, ôtent 
toutes les pommes noires & pour- 
