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mârquëes par les lits de paille 
qui feparent chaque couche de 
marc. On met le marc dans une 
futaille défoncée par un bouc 5 
dans uri coin du tablier du pref- 
foir j & dans les auges à piler. Si 
on a befôin de pépin pour femer , 
c’eft dans ce moment qifon les 
met à part. On jette de feau fut 
le marc qui eft dans les auges ôc 
quand il eft imbibé , on attele 
le cheval à la meule pour le re¬ 
piler. Lorfqu’il eft fuffifammenc 
repilé , on le porte à pelletées fur 
le tablier du preftbiri de ce re- 
pilage, on forme une nouvelle 
motte, comme 011 a fait pour le 
gros cidre. C’eft exactement le 
même procédé , pour drefler la 
motte, mettre l’arbre à preftbir , 
porter du beflon dans la cuve , 
ou dans la futaille, fi on ne veut 
pas faire cuver le petit cidre, 
ce qui cependant le rendroit meil¬ 
leur , ôc le debarrafteroit de la 
