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Verwandtschaft zwischen Menschen- und Affen ge schlecht. 
einer solchen Eiweisslösung einen starken flockigen Nieder¬ 
schlag erzeugte, nicht aber in Lösungen anderer Eiweissarten. 
Die Reaktion war also spezifisch. Auf Grund der nachge¬ 
wiesenen Spezifität gelang es ihm weiterhin, die Eiweissstoffe 
der verschiedenen Vogeleier, abgesehen von denen ganz nahe 
verwandter Vogelarten, von einander zu unterscheiden, eine 
Tatsache, welche ein um so höheres Interesse beanspruchte, 
als es auf chemischem Wege bisher nicht gelungen war, diese 
Eiweissstoffe zu differenzieren. Selbst noch in einer Ver¬ 
dünnung von 1 g Eiweiss auf 100 Liter Wasser war die 
Reaktion noch positiv, während die gebräuchlichen chemischen 
Rea^entien auf Eiweiss schon bei einer Verdünnung von 
1 g Eiweiss auf 1 Liter Wasser in der Regel versagten. Im 
Hinblick auf die Spezifität und die ausserordentliche Feinheit 
dieser biologischen Reaktion suchte Uhlenhuth nun der inter¬ 
essanten Frage näher zu treten, ob es nicht möglich sei, in 
ähnlicher Weise das Blut verschiedener Tiere von einander zu 
unterscheiden, ein Problem, welches bisher nicht gelöst war. 
Auf Grund umfangreicher Experimente konnte er den Nach¬ 
weis erbringen, dass das Blutserum eines mit Hühnerblut 
vorbehandelten Kaninchens beim Zusatz zu einer Hühner¬ 
blutlösung einen Niedersschlag hervorrief, während alle zur 
Kontrolle herangezogenen Blutlösungen der verschiedensten 
Tiere beim Zusatz des genannten Blutserums völlig klar 
blieben. Indem er nun Kaninchen in ganz analoger Weise 
mit Schweine-, Hunde-, Katzenblut einspritzte, konnte er 
immer wieder Blutsera gewinnen, die nur in den zur Ein¬ 
spritzung benutzten Blutlösungcn einen Niederschlag er¬ 
zeugten. Ein mit Menschenblut vor b e hau deltes 
Kaninchen lieferte ein Serum, welches nur Men¬ 
schenblut auszufällen vermochte. 
Diese Beobachtungen übersetzte Uhlenhuth sogloich in 
die Praxis. Von jeher fehlte eine sichere Methode zum Nach¬ 
weis von Pferdefleisch in der Wurst. Das ist nun jetzt ein 
Leichtes geworden. Das Blutserum eines mit Pferdeblut vor¬ 
behandelten Kaninchens zu dem verdächtigen Fleischauszuge 
hinzugesetzt, lässt durch den evtl, in ihm auftretenden Nieder¬ 
schlag sofort erkennen, ob es sich um Pferdefleisch handelt 
oder nicht. Das praktisch wichtigste Ergebnis aller 
