M. Bleib treu: Über Reservestoffe im tierischen Organismus etc. 7 
Über Reservestoffe im tierischen Organismus, 
insbesondere über die in der Leber angehäuften 
Reservestoffe der Greifswalder Herbstfrösche im Jahre 1907 . 
Von 
M. Bleibtreu. 
Tierische wie pflanzliche Organismen haben die Eigen¬ 
schaft, über den jeweiligen Bedarf überschiessendes 
Nahrungsmaterial als Reservestoffe anzuhäufen. Als pflanz¬ 
liche Nahrungsmittel sucht sich deshalb auch der Mensch 
vorzugsweise diejenigen Pflanzenteile aus, in welchen, wie 
in den Samen und den Wurzelknollen, grosse Mengen von 
Reservematerial von der Pflanze aufgehäuft worden sind. 
Die stickstofffreien Reservestoffe bestehen in den Pflanzen 
zum grössten Teil aus Kohlehydraten (hauptsächlich aus 
Stärke, aber auch aus Zuckern verschiedener Art, aus 
Inulin etc.). Bei der menschlichen Ernährung pflegen wir 
daher von vornherein vegetabilisches Nahrungsmaterial als 
gleichbedeutend mit kohlehydratreichem anzusehen; unser 
„tägliches Brod“, überhaupt die Cerealien, die Kartoffeln, 
die Hülsenfrüchte mögen dafür als Beispiel dienen. In 
vielen Pflanzen, besonders Pflanzensamen, finden wir aber 
auch Fette und Oie — oft neben viel Kohlehydrat — als 
stickstofffreies Reservematerial in grossen Mengen abge¬ 
lagert, und bekanntlich bilden auch viele dieser pflanz¬ 
lichen kette ein sehr geschätztes Nahrungsmittel für 
Mensch und Tier. 
Anders verhält sich der tierische Organismus. Was 
er an stickstofffreiem Reservematerial aufspeichert, ist 
vorzugsweise Fett. Wird ihm stickstofffreie Nahrung im 
Überschuss, d. h. über den jeweiligen Nahrungsbedarf 
