M. Bleib treu: Uber Reservestoffe im tierischen Organismus etc. 9 
in sehr viel geringerem Masse, in Gestalt von Kohle¬ 
hydraten, so dass der Satz: pflanzliche Organismen lagern 
ihre stickstofffreien Reservestoffe in der Gestalt von Kohle¬ 
hydraten, tierische Organismen in Gestalt von Fett ab, für 
beide Reiche keine ausschliessliche Gültigkeit besitzt. 
Während aber die Fähigkeit der Pflanzen, auch in der 
Form von Fetten und Ölen Reservematerial aufzuspeichern, 
eine der unmittelbaren Beobachtung sich aufdrängende 
Tatsache ist, ist die Eigenschaft der Tiere, in ihrem Körper 
auch Kohlehydrate als Reservestoffe ansammeln zu können, 
eine viel verborgenere und auch erst viel später entdeckte 
Tatsache. Es ist etwa ein halbes Jahrhundert her, dass 
man auf Grund der Arbeiten des grossen französischen 
Physiologen Claude Bernard weiss, dass es eine 
,,tierische Stärke“ gibt, ein der vegetabilischen Stärke 
ähnliches Kohlehydrat, das im Tierkörper als Reservestoff 
in fast allen Geweben angetroffen werden kann, und das 
von seinem Entdecker, da es unter ganz entsprechenden 
Bedingungen wie die Stärke in Zucker sich umwandeln 
kann, als „glykogene“ Substanz, jetzt allgemein als Gly¬ 
kogen bezeichnet wird. Diese Substanz hat seit ihrer 
Entdeckung unausgesetzt das Interesse der Physiologen 
im höchsten Masse in Anspruch genommen, da sie für den 
Stoffwechsel der Tiere von der allergrössten Bedeutung ist. 
Im allgemeinen ist nun die Menge, in welcher diese 
Substanz in den Organen der Tiere angetroffen wird, nicht 
gross; nur in der Leber kann es zu sehr grossen und in 
den Muskeln der Tiere zu recht ansehnlichen Anhäufungen 
dieses Stoffes kommen. Die höchste Zahl für den pro¬ 
zentischen Gehalt des ganzen Tierkörpers an Glykogen 
ist von Schoendorff ’) bei Hunden durch eine geeignete 
vorhergegangene Fütterungsart erzielt worden. In Maximo 
ergab sich bei diesen Hunden, dass 3,787% ihres Körper¬ 
gewichtes aus Glykogen bestand; am grössten war auch bei 
diesen Tieren die Glykogenanhäufung in der Leber und zwar 
betrug der maximale Gehalt dieses Organes an Glykogen 
1) Schoendorff, Über den Maximalwert des Gesamtglykogen¬ 
gehaltes von Hunden. Pflügers Archiv, Bd. 99, S. 191, 1903. 
