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M. Schöltz: Über alkoholfreie Getränke. 
zu Tage liegend. Diese weit verbreiteten und allen sicht¬ 
baren Übelstände riefen naturgemäss eine Reaktion hervor, 
und so haben sich zahlreiche Vereinigungen gebildet, die 
sich den Kampf gegen den Alkoholgenuss zur Aufgabe 
machen. Man mag diese Bestrebungen im einzelnen billigen 
oder, soweit sie jeden Alkoholgenuss verurteilen, als zu 
weitgehend betrachten, das Verdienst muss ihnen bleiben, 
dass sie die allgemeine Aufmerksamkeit auf die andauernde 
Schädigung der Volksgesundheit gelenkt haben, die der 
Alkoholmissbrauch herbeiführt, und dass sie durch ihre Agi¬ 
tation dafür sorgen, dass das allgemeine Interesse für diese 
volkswirtschaftlich so ausserordentlich wichtige Frage wach 
erhalten wird. Aber von volkswirtschaftlichem Interesse ist 
nicht nur die Frage der Beseitigung der Schäden, die der 
Alkoholgenuss herbeiführt, sondern auch die Industrie der 
alkoholischen Getränke ist von hervorragender praktischer 
Bedeutung. Die Statistik belehrt uns darüber, dass der 
fünfzehnte Teil des deutschen Ackerlandes zur Produktion 
der Materialien dient, die zu alkoholischen Getränken ver¬ 
arbeitet werden. Es wird nun niemals daran zu denken 
sein, den Genuss alkoholischer Getränke einfach aufzugeben 
und sie etwa durch Wasser zu ersetzen, sodass das anbau¬ 
fähige Land, das bisher das Material zur Alkoholgewinnung 
lieferte und die in der Industrie der alkoholischen Getränke 
verwandten Arbeitskräfte für andere Zwecke frei würden, 
vielmehr hat die Industrie sehr bald erkannt, dass der 
Kampf gegen den Alkohol die notwendige Folge haben 
muss, dass ein Bedarf nach anderen Getränken entsteht, 
und hat sich bemüht, diesen Bedarf zu befriedigen. Diese 
Bestrebungen, Ersatzmittel für die alkoholischen Getränke 
zu schaffen, haben in kurzer Zeit eine ganz neue Industrie, 
die der alkoholfreien Getränke, entstehen lassen, deren 
Vertreter die durstige Menschheit auf den verschiedensten 
Wegen mit harmlosen und wohlschmeckenden Getränken 
versorgen wollen, die an Stelle von Bier, Wein und Brannt¬ 
wein treten sollen. Die natürlichsten Ersatzmittel wären 
die Fruchtsäfte, die von jeher zu Erfrischungszwecken ge¬ 
dient haben. Wer sich aus einem guten Himbeer-, Kirsch- 
