M. Schöltz: Uber alkoholfreie Getränke. 
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oder Quillayarinde keineswegs physiologisch indifferent 
sein soll. In Bezug auf die Brauselimonaden geht das 
Publikum den sichersten Weg, wenn es sich das Getränk 
aus einem guten Fruchtsaft und kohlensäurehaltigem Wasser 
selbst bereitet. 
Wenn nun die Vertreter der Mässigkeitsbestrebungen 
das Verlangen stellen, dass diesen Übelständen durch ein 
gänzliches Verbot aller Surrogate bei der Herstellung 
alkoholfreier Getränke gesteuert wird, so gehen diese Be¬ 
strebungen zweifellos zu weit. Ein solches Verbot würde 
sich auch nicht in den Rahmen unserer ganzen Nahrungs¬ 
mittelgesetzgebung einfügen, es würde eine Ausnahmebe¬ 
stimmung gerade für alkoholfreie Getränke darstellen. 
Was aber zu verlangen ist und lediglich dem Billigkeits¬ 
standpunkte entspricht, dass ist die strenge Durchführung 
der Kennzeichnung aller Surrogate. Dies ist das Ziel, das 
zunächst angestrebt werden muss. Vom Standpunkte der 
Mässigkeitsbewegung aus ist ferner die Preisfrage von 
entscheidender Bedeutung, denn Bier und Branntwein 
können in grossem Umfange mit Erfolg nur durch Getränke 
ersetzt werden, deren Gebrauch keine Vermehrung, sondern 
eine Verminderung der Ausgaben bedeutet. In dieser 
Hinsicht ist man in grossen industriellen Betrieben, in 
denen den Angestellten kohlensäurehaltiges Wasser mit 
und ohne Fruchtsaft für wenige Pfennige geliefert wird, 
mit gutem Beispiele vorangegangen. Wenn wohl¬ 
schmeckende alkoholfreie Getränke überall wohlfeiler zu 
haben sein werden, als die alkoholhaltigen, und wenn durch 
eine ausreichende Deklaration aller Surrogate eine Gewähr 
für die gute Beschaffenheit der Getränke geboten sein 
wird, erst dann wird sich von ihrer Einführung ein Erfolg 
in der Bekämpfung des Alkoholmissbrauchs erwarten lassen. 
Schliesslich ist noch die Frage zu erörtern, ob denn 
alle diese Getränke, die heute als alkoholfrei in den Handel 
kommen, diese Bezeichnung wirklich verdienen. Zucker¬ 
haltige Flüssigkeiten geraten sehr leicht in Gährung, und 
es sind in der Tat geringe Alkohol mengen in den meisten 
sogenannten alkoholfreien Getränken aufgefunden worden. 
