M. Schöltz: Uber alkoholfreie Getränke. 
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Hälfte des Extrakts soll dem Malz entstammen. Zusätze 
von Stärkesirup, Färb- und Aromastoffen, mit Ausnahme 
des Hopfenöls, sind unzulässig. 
2. „Alkoholfreie Weine“ sind Erzeugnisse, die durch 
Sterilisation von Traubenmost oder durch Entgeisten von 
Wein und nachherigen Zusatz von Zucker hergestellt und 
eventuell mit Kohlensäure imprägniert werden. 
3. Alkoholfreie Getränke, deren Name darauf hinweist, 
dass sie aus natürlichen Fruchtsäften bestehen, z. B. Heidel- 
beermost, Apfelsaft, dürfen nur den ihrer Bezeichnung 
I entsprechenden eventuell geklärten und mit Kohlensäure 
gesättigten Presssaft frischer Früchte enthalten. Eine 
Beimischung von Wasser und Zucker darf nur insoweit 
erfolgen, als dadurch eine erhebliche Vermehrung nicht 
verursacht wird. Zusätze von organischen Säuren, Farb- 
und Aromastoffen, sowie Dörrobstauszügen sind ohne De¬ 
klaration unzulässig. 
4. Kohlensäurehaltige Getränke von der Art der 
Brauselimonaden mit dem Namen einer bestimmten Frucht¬ 
art, z. B. Himbeerbrauselimonade, Apfelblümchen, sind 
Mischungen von Fruchtsäften mit Zucker und kohlensäure¬ 
haltigem Wasser. Ihre Bezeichnung muss den zu ihrer 
Herstellung benutzten Fruchtsäften entsprechen und letztere 
{ müssen den an echte Fruchtsäfte zu stellenden An¬ 
forderungen genügen. 
1 5. Alkoholfreie Getränke, die neben oder ohne Zusatz 
von natürlichem Fruchsaft, Zucker und kohlensaurem Wasser 
noch organische Säuren oder Farbstoffe oder natürliche 
Aromastoffe enthalten, dürfen nur unter deutlicher De- 
I klaration dieser Bestandteile in den Verkehr gebracht 
werden. Ihre Bezeichnung darf nicht geeignet sein, die Er¬ 
wartung eines ausschliesslichen Fruchtgetränks zu erregen. 
6. Die Verwendung künstlicher Fruchtäther und sa¬ 
poninhaltiger Schaummittel ist für alle alkoholfreien Ge¬ 
tränke unzulässig. 
7. Als „alkoholfrei“ bezeichnete Getränke dürfen in 
100 ccm nicht mehr als 0,42 g, entsprechend 0,5 Vol. % 
Alkohol enthalten. 
