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de la moitié droite du tableau A ne subissent aucun retard, celles 
qui ont été imbibées des sucs de la partie gauche du tableau ne 
germent qu’après un retard parfois considérable. Ainsi les grai¬ 
nes de Pastèque neuves ont normalement germé toutes en 
15 jours, mais si elles ont baigné dans le suc de Raisin ou de 
Ronce ( Rubüs discolor ) il y en a 90 0/0 qui sont encore inertes 
après 30 j ours. Toutefois elles ne sont pas mortes. 
Ainsi donc la germination de graines de fruits charnus est 
complètement arrêtée par les sucs de fruits, sans que la faculté 
germinative soit le moins du monde altérée. En est-il de même 
pour les graines provenant de fruits secs? On voit par le tableau 
A que beaucoup de celles-ci sont tuées par les sucs, et que cette 
nocivité est plus accusée pour les sucs de la moitié gauche du 
tableau que pour ceux de la moitié droite. 
En quoi consiste maintenant la différence entre les sucs de la 
partie gauche du tableau A et ceux de la partie droite? En tête 
de chacune des colonnes est inscrite la pression osmoiique pro¬ 
pre aux divers sucs ; ceux-ci sont rangés dans l'ordre décrois¬ 
sant des concentrations, depuis le suc de Raisin, dont la pression 
osmotique équivaut à 24 atmosphères, jusqu’à la Tomate et à la 
Courgette, où elle n’est que de 5 atmosphères ( 1 ). 
D’une façon générale, l’action simplement empêchante des sucs 
sur les graines de fruits charnus, et leur action destructive sur les 
graines de fruits secs, décroissent parallèlement à la pression 
osmotique. On est donc autorisé à supposer que c'est la concen¬ 
tration des sucs qui est l’agent essentiel. 
Ainsi qu on pouvait le supposer, les graines sont très inégale- 
I 1 ) La pression osmotique des sucs a été mesurée approximativement par la 
méthode suivante. 
On commence par déterminer la pression des cellules épidermiques de la face 
supérieure des feuilles d’un Coleus hybride, et des cellules épidermiques du fruit 
d’un Bégonia sernperflorens rougi*. Ces dernières se plasmolysent dans une solu¬ 
tion de saccharose à 0.2 môle (~ 684 gr. 0/0). La pression osmotique d’une solu¬ 
tion à 0,1 môle étant ég.ile à 2 atm., l’épiderme de Bégonia a donc une pression 
intracellulaire de 4 atm. Les cellules de Coleus se plasmolysent dans une solu¬ 
tion de saccharose à 0,275 môle |— 9 405 gr. 0/0), dont la pression osmotique 
est de 5,5 atm. Il suffit maintena.it de diluer les divers sucs jusqu’à ce que ces 
mômes cellules y subissent un commencement de plasmolyse. 
Certain^ sucs ont uni* action nocive indépendante de leur pression osmotique. 
I*ar exemple, le suc d’Oraniie amère t• îe rapidement les cellules de Coleus quand 
il est dilué de 6 volumes d’eau, et qu’il n’a donc plus aucun pouvoir plasmolv- 
sant. Les sues û'Arurn italicum . de Tamus commuais et de Phgsalis edulis 
manifestent aussi une action toxique, mais à un moindre degré. I es mesures d 
la pression osmotique ne peuvent donc avoir qu’une valeur approximative. 
