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@tcmborte ber Säume für SOloftobft. 
33ott 3Jtoftbirnen, treibe butep ihren ©epalt an ßuefer unb an ber 
notpwenbigen Säure gu ben anerfannt beften gehören, itnb welche 11 tüb 
13% ßuefer wnb 4—4 1 / s pro xDalte Säure enthalten, gälten wir bor* 
gügtiep fotgenbe 12 Sorten pier auf: 
Oie 3Beiter’fcpe äftoftbirn (in jeber SSegicpung bie befte unb 
empfeplenbwertpefte alter üDloftbirnen), bie (Spampagner üBratbirn, 
beit Söitbting oon (Sinfiebet, bie ißonterangenbirn oomßaber* 
gau, bie 3BoXf@birn, bie Sfommelterbirn, bie 33e|etbbirn, bie 
Üarcpenbirtt, bie 'pfaffenbirn, bie ©etbeSangbirn ober Sabel* 
bim, bie Siormännifcpe (Siberbirn. 
Kuferbeut gibt cb aber noep eine grope ßapt bon SWoftbirnforten, 
bie einen fepr guten äJtoft liefern, g. 33. bie Sangftieterbirn, bie 
Sepweiger 2Bafferbirn, bie Säulibirtt, bie ©unterbpaufer* 
birn, Steinberger äß oft birn, SU affe Iba (per iDloftbirn, Setfcpe 
SBratbirn u. 31. Sticpt gu oergeffen finb bie ©runbirn alb früpefte, 
unb bie Änaubbirn unb ißalntif cpbirn alb reicptragenbfte üftoftbinten, 
obgleich biefe niept gerabe ben beften ÜJtoft liefern. 
3tucp bei ben 33irrten wirb, wie bei ben Stepfetn, eine SJtifcpung oer= 
fdjicbener Sorten niept fetten beliebt; boep finb eingetne Sorten auep rein ge* 
moftet, fepr gefepäpt, g. 33. bie betannte ©pampagner Söratbirn, bie Sabet* 
ober Sangbirrt, bie ißomerangenbirn oom ßabergau. 
ßtt 33egug auf bie Steife ber 33trnen ift befonberb gu beaepten, bap 
ber ßuftaub ber ileberreife, bab Ocig* unb 2Eeicp= ober SJtutfigmerben 
noep niept eingetreten fein barf, unb eb fotl ber 35irnmoft in ber Sieget atbbatb 
naep beut SJlaptcn (opne tauge gu ftepen) aubgeprept unb eingefettert werben. 
Oap int Stttgemeinen auf bie Stanborte ber 53äitntc auep in 
33egug auf bie ©üte beb gu gewittnenben Dloftcb 33ieteb anfommt, ift feine 
ßwage unb man giept gewöpnticp mit Siecpt bab Ob ft oon n ö r b t i ep e rt 
unb füplern Stbpängen unb bonStrapen, bem Ob ft aub warmen 
Spätem unb aub ©ärten gur ©iberber eitun g oor, inbem jeneb einen 
fräftigen, teptereb einen an fepteimigen SSeftanbtpeiten reieperen -Dioft liefert, 
weteper teiepter franf unb trüb wirb, wäprenb fiep ber anbere beffer pätt. 
Oocp berupt bicb gar oft aup auf bem btopen ©tauben, unb eb barf nur 
bab Obft aub wärmeren unb gefepü^teren Sagen entfprecpenb bepanbett 
werben, fo gibt baffetbe ebenfattb einen gerabefo guten Obftwein, atb bab 
aub ©ebirgbgegenben. (Sb fepeint ber Umftanb, bap ber SJZoft aub bem 
eigentlichen füperen ©artenobft mitunter mepr Steigung gum Scpmcrwerben 
geigt, atb ber bon Strapenobft, gu obiger Stnfiept bie Sßeranlaffung ge* 
geben gu paben. 
33on weit grbperem Sertpe ift für bie ©üte beb Obftweinb ber attge* 
meine ßuftanb ber Obftbäume in 33egug auf bereu pflege. 
©efunbe unb fräftige 33äume, bie gepörig aubgepupt finb, bereu 
Äroneit ben atmobppärifdjcn ©inftüffen — ber Suft unb bem Sicpt — 
botlfommen gugättglicp finb, wetepe in iprem ßnnern fein ßweiggewirre 
geigen, liefern ftetb auep gefunbeb unb gteiepgeitig reifenbeb fräf* 
tigeb Obft, wetepeb gu febem ßweefe beffer ift, atb bab oon niept 
