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SOloftbereitung aus unreifem Obft. 
fertiger befaunt ift fie bert auswärtigen Käufern thurgauifdfen CbfteS, unb bie 
baherigen Klagen über 3'äi)t =, S4üb=, Vlau=, $ab= unb SOlaitWerben beS SOlofteS 
haben meift in einer unjwedmäßigen SOlifcßuttg ber ©orten ihren ©runb. ©S gibt 
90 c oft Don lOjäßriger Sauer, befonberS toenn berfelbe oon Reinetten mit feftent, 
fetnföratgen, eigentlich füßweinigen unb gewi'trjhaften ^feifcfje bereitet mirb." 
„grüßcS, fog. ©omnterobft, toie auch ©üßäpfel, bie in ber Sieget fabe fdjmeden, 
werben mit fäuerlidjen ©orten gemilcht unb 3 um fofortigen Verbrauche beftimmt. 
Um bent fd^Jüatf;en, aus $rühobft bereiteten SOloft mehr §altbarfeit ju geben, oer= 
mifcht man einen Sheit beffetben mit jwei Steilen gehattootterem, untiergohrenem, 
toaff er freiem tperbftmofte." 
„Sitter, jäher SOloft gewinnt an ©üte unb Sfrifdje, Wenn er ftatt beS 2ßaffer= 
3 ufaßeS an baS frifcß gemahlene §erbft= unb SBinterobft gebracht wirb, $ft baS 
Verßältniß beS alten SOlofteS jum neuen Wie 1 31 t 3, fo wirb ber ©ährungSßrojeß 
feinen regelmäßigen Verlauf haben." 
„StRoft für Sienftboten bereitet man bieten QrtS — unb namentlid) in ben 
©egenbeu, wo biefe baS Quantum haben wotten! — aus 1 Sheil @aft unb 
2 bi3 3 Steilen äßaffer." 
„©aft oon §otjbirnen unb ^otjahfetn berträgt baS meifte SBaffer, ba 
eS auch 3 ar Verminberung ber ©äitre unb beS herben ©efdjmadS bienen muß. 
©ofct) ftarf gewäfferter SOloft muß innerhalb ^aßreSfrift berbraudjt werben." 
Sucht feiten fornntt e§ not, baß burd) £>agel ober ftarfe ©türme eine 
sOtencje Dbft unreif abgemorfen mirb. SDiefes läßt jtdj 311 Dbfimein red)t 
gut oermenbem Sir teilen hierüber eine Crrfahrung mit, metdje un§ 
bureb ben tierbienten homologen .per nt .Kaufmann $r autf) in gfllbacb 
bei ©annftatt mitgetheilt unb and} im ©annftatter Amtsblatt 1869 oer* 
öffentlid)t mürbe. 
§err -ü r a u t ß ließ in ber erften Stuguftwocße mit bem Sluflefen feines CbfteS 
beginnen. Slacßbem etwa 4 ©imri = 70 ßitogr. beifammen Waren, würbe ge= 
moftet. Vteßr, um bie herborftedfenbe Slßfelfäure ju berbüttnen, atS bie Quantität 
ju bermeßren, Würbe toäßrenb beS SDtoftenS etwa y 2 3m i (circa 9 ßiter) Sßaffer 
auf baS Dbft im SOlaßltrog gegoffen. Stad) bem ber SOloft in ein ber Quantität 
erttfpredienbeS $aß gebracht War, Würbe mnhfolgenber 3 u 1 a ß beigemifdjt: 2 Vfuttb 
^arinjuefer k 16 fr. (46 würben in einer reinen Qoljgöfte, bie nocfj nie ju 
einer ©eifenwäfdie gebraucht Worben war, mit 5 SOlaaß (etwa 91/2 ßiter) heißem, 
ganj reinem QuettWaffer aufgelöst unb uadjbem biefeS feßr fiiße Söaffer Wieber 
faßt ganj abgefühlt War, inS 3aß gebradjt unb burd) Umrühren mit bem SOloft 
bermiidjt. 
3eßt, ba bie ©äßrung eingetreten ift, wirb biefer SOloft bon 3ung unb Sllt 
gern getrunfen. 2öof)t hätten ju Sluflöfung beS f^arinjuderS 8 SOlaaS (14—15 
ßiter) Söaffer genommen werben bürfen, anftatt 5 SOlaaS, bann wären ßieburd) 
nicht nur 20 ©choßßen (ca. 10 ßiter), fonbern 32 ©choßßen mehr SOloft entftanben. 
3)ie Soften für ben fjarinjuder Würben nollftänbig ausgeglichen burd) Quantität 
unb Qualität beS erhaltenen SßrobuftS. 
£>a 3 ab gefallene Dbft mirb oorn Anfang ober Dritte Slnguft an 
bereits faßt überall gefammelt unb oon 8 ju 8 vagen gu Dlcoft oermenbet. 
©affelbe Ijat meift bie opcilfte ober 3 / 4 beS ^reifes beS gemöhnli^en 
lOioftobfteS. 
Senn bie IMfdntng beS ^IbfallobfteS günftig ift unb jrnar unter 
