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gwetfpenmuü. 
galten, eilt üDtußrüprcr lote er frei £figur 19 bargefteüt ift, bet b. ftnb 3 große, 
tönerne Reifen (£öpfe) in melden ba3 üDfriß bann fertig eingefoept wirb 
wo Weber eine Gilbung ooit ©riinfpan, noep ein Verbrennen ntögftcp ift. 
5Der ^upferfeffet fiat, wie bic 3 großen £ponpäfen eine befonbere |)eijung, 
welche getneinfcpaftlicp in ein üantin einmitnben. ($ig, 19.) 
8riQ. 21. 3fig. 22. 
3 um Umrüpren beö 207uf;e§ bient gewöpnltcp bie (g-ig. 20) ab* 
gebilbete fJtüprftange. |)ier wirb ba§ DTtuß burep japlreicpe Söcper pinburep 
getrieben unb fowopl ant 33oben afd an ben SBänben ftets abgerieben unb 
bae> ©anje in fteter Bewegung gepalten. 33ei a ift reeptwinftig bie 
(Stange jur ^anbpabmtg eingefügt unb bei b burep einen Präger nnterftüpt. 
Unter bent tarnen V o o i b c t wirb (wie fepon erwähnt) in Vöpnten 
in fepr großen Quantitäten .gwetfepenmufj bereitet unb gwar tpeifg »oft* 
tomnten feft in STafetn, tpeifö wie gewüpnticp als ein bietet ü)inß bereitet. 
2Bir oerbanfen §errn Qbergärtner Scporfcp in Qobraoic genaue 2tn* 
weifungen über bie bortige DJcufjbereitung. (üUtonatSpefte für Qbft* unb 
SBcinbau 1871 pag. 204). Uub benfelben foff pter nun fotgenbeö mitge* 
tpeift werben. 
„3utrt Äotpen ber ^ßböibel fönnen alle $rücpte, Wenn fie nur bollfommen reif 
finb, ob fie nun bom ©turnt ober burip Sltenfipenpänbe abgefipüttett Würben, ber= 
Wenbet Werben; fie muffen jeboep borper rein gewafepett unb getroefnet fein, unb 
Werben einige Sage liegen gelaffen; benn je abgelegener bie gwetfepe, befto 
fiif 3 er ipr f^Ieifip unb befto beffer bie barau§ erzeugte 5ßobibeI. 
£)a§ befte ©efepirr gum $ocpen ift ein unten palbfugelförmiger ^ußfer= 
feffet ber nadp jebeSmatigem füoepen gut gereinigt unb bor bem ©ebrauepe mit 
frifeper 23utter auSgeftpmiert Wirb, um ba3 Anlegen ber ^obibel gu berpinbern. 
©§ Wirb allgemein bepauptet, baß bie ^Jobibet fepr fein rieepe unb ben foge= 
nannten ^erngefpmaef erpalte, autp länger aufbeWaprt Werben fann, Wenn gur 
Bereitung berfelben gwetfepen fammt ben fernen benupt Werben unb biefem jJJtup 
