gtoetfäjenmujj, Sßobibel. 
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jum^ertigfodfen. ©S!amteine jßerfonrechtwof)l 6etbeSbeffel, wennftebicbt 
neben einanber flehen, beforgen. ®er Heine Reffet barf nicpt ju bünn* 
wanbtg fern, barnit baS iDiuf nicht fo leicht anbrenne. £)ieS leidster ju 
üerhuten, werben einige 
Itief elf teilte mit in ben 
Reffet bineingeworfen. 
£)afj bie Reffet nicpt 
non ©ifen, fonbertt nur 
au§ $ u p f e r fein bürfett, 
oerftebt fiep non felbft unb 
ebenfo, baff biefelben nach 
jebem (gebrauch forgfältig 
gereinigt werben rnüffen, 
barnit fiep fein ©rünfpan 
bitben fann, auch ift es 
fehr 3 u empfehlen, biefe 
Reffet gut üetpnnen $u 
baffen, ba manches Tupfer 
febr leicht oppbirt nnb fich 
mit bem fehr giftigen 
©rünfpan überlebt. 
.ftamt man julept baS 
90fuf$ im fogen. ÜBaffer* 
bab fertig focpen, fo ift 
bieS ein großer 33ortb>etb, inbem iit| folgen Ueffeln, welche oon fiebert^ 
bem SBaffer umgeben ftnb, bas üDiitfj nie ganj fdjwarj wirb, auch nicht 
ben burep ju fdwelleS unb ftarfeS Höpen mitunter ftch bibbenben bittern 
©eigefpmaef erhält. 
©ine (Einrichtung wie fte in ©Öhmen unb Mähren, wo febr oiel 
gwetfepenmufj bereitet unb meift $u einer feften ÜJcaffe (bßotaibeb) eingebieft 
wirb, beftept, oerbient alle ©eaptuttg. 
Sbcan hat bort befonbere .'perbe jum fHtufffocpen wie bieS g-igur 19 
barftellt. a ift ein Hupferfeffel, in welchem baS SJhrfj bis pr @prup* 
bitte eingefod^t wirb, $n bemfelben befinbet fich burep einen ©ifenbügel ge* 
