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3lufben)af)Tung bes ®örrof>fte3. 
Vegüglidj bei? beim ©orten angutoenbenben g-euerungbmaterialb 
ratfje id), ein niemalb gu fe£)r ftaefernbe!@ $euer gu machen, and? 
lieber langfam alb gu ftarf auf einmal nadjgufdjüren. $dj fanb 
guteb troefeneb Slftljolg non Öbftbäumen unb ginn (Sr halten beb geuerb 
©orf ober Sohfudjen für febr oortbeilbaft. (Sb ift übrigenb in gut 
eingerichteten ©orten, toie leidet begreiflich, jebeb polgmaterial bei bem 
©orten angmoenben, ©atmen* toie Vudjenholg, ©orf unb ©teinfohlen, ba 
ja jeber Stauch oon ben Früchten gängtid) abgcfdjloffen ift unb alfo baburch 
keinerlei Siadjtljeil enoadjfen fanrt, toenn auch' mit Materialien, bie mitunter 
einen unangenehmen (Serudj oerbreiten, toie ber ©orf, gefjeigt wirb. 
Xtebrigenb rathe ich, ben ©örrofett beim beginn beb ©örrenb erft 
gehörig mittclft Vudjenholg in bie pit^e gu bringen unb bann mit §lftf)oIg 
uttb Öof)fuchen ober ©orf fortgubörren. 
6) Pie 3Ufbenmljrung ks geharrten ibftes, 
Senn auch bie Siegeln über bie richtige Slufbetoahrung beb ©örrobfteb 
gröfjtentheilb anb bem feither Ermähnten entnommen toerben fönnen, fo 
toirb eb bod) nicht überflüffig fein, fic am ©djluß biefeb 2lbfdjnitteb furg 
gu toieberholen. 
1) SXlteb frifch gebörrte Dbft muß noch 4—6 ©age an ber Suft in 
luftigen unb troefenen Sfäumen aubgebreitet liegen bleiben unb nad)trocfnen. 
2) (Sb barf nur bei guter, trodener Sitterung ober in troefenen ge* 
heigten Socalen eingepaett toerben, ba ber ßuefer beffeiben, bei ftarfer Öuft* 
feitchtigfeit, Saffer aub ber 8uft angieljt. 
3) $ebe Obftforte, oon toeldjer Quantitäten geharrt finb, toirb be* 
fonberb aufbetoahrt, inbent fid) ungleiche ©orten fefjr oft ungleich toeidj 
focfjen; auch toerben abfidjtlidje, gur Vefferuttg beb gu oerfpeifenben ©örr* 
obftb oorgunehmenbe SKifdjungen burch gufällige Vermengungen unmöglich 
gemacht. 
4) SDian fdjü^e bab Qbft oor ©taub, üftäufen unb befonberb auch 
oor unrechtmäßiger Vefi^nahme. 
5) $ft bab ©bft in offenen griffen: auf troefenen, luftigen Vöben, 
ober bafelbft in Raufen auf gef cbjüttet, aufbetoahrt, fo ift eb nöthig, baffelbe 
öfterb umgmoenöen. 
6) Stur an oöllig troefenen unb gerudjlofen Orten läßt fich bab ge* 
troefnete Obft eine Steil) e oon fahren in oöllig gutem 3 u f tan ^ e aufbe* 
toahren; befonberb gut bienen Ijtergu unglafirte, große, tl)önerne ©efdjirre, 
fo toie fid) auch allcb ©örrobft an troefenen unb luftigen Orten, in ©äefen auf* 
gehangen, fel)r gut hält unb fich fange gabre aufbetoahren läßt, ©ogenannte 
ftaffcefäcfe, toeld)c aub ©chnüren getooben finb unb überall ettoab gutritt ber 
Suft gestalten, finb gu biefem gtneef befonberb gtoeefmäßig; fonft auch 
größere Giften, fog. ©ruhen, mit Mftöffnungen. 
