Sorten auf bet ©emeinbeoöftbörre. 
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Ijaltenbeö mtb fdwneö marftfähiqeö ©örrohft unter Slnwcnbung ber be^ 
f^rtebeneit S)ötre liefert unb baS Obft auch gleichmäßiger aubbIrrte. 
3 'ch ließ bie 311 m ©orten beftimmten fruchte — meift mit ber OhfH 
fd)älmafd)ine (g-ig. 1 ) gefdjält unb gefdjnißelt ober auch unjerfchifitten — 
in einen gewöhnlichen, rein gewafebenen, runbeit Horb legen, ber fo groß 
war, baß er bequem in einen SKafcßfeffel eiitgeftellt werben fonnte. ©er 
leßtere würbe etwa 1 / 4 feiner tpöße mit Saffer oerfehen unb biefeb nun 
311111 Sieben erhitzt, $n bab ^Baffer würbe ein ^Dreifuß geftellt, auf 
welchen ber Horb mit bent Dbfte fo 31 t fteßen fam, baß bab fprubelnbe 
fiebenbe SBaffer bie fruchte nicht erreichen fonnte. ©er ©ecfel würbe nun 
aufgelegt unb burd) ringb um benfeiben gelegte feudqte Bücher ber ©arnpf 
am (Entweichen oerl)inbert. 
$n biefent ©arnpf würben nun bie Früchte fo weit weich gefotten, 
baß mau mit einem ©trohhßlw fonnte bib 31 UU Hernhaub bohren. 
93ei Gepfeilt, namentlich fäuetltchfüßen, tritt biefer ißunft halb ein (oft 
fchon nach 6—8 Minuten, bie fie in ooller ©ampfhipe angebracht), bei kirnen 
unb Süßäpfeln gewöhnlich nach 16—15 SJiimttcn. §ier muß Hebung beit 
richtigen ßeitpunft beftimmen helfen, bie g-rüd)tc aub beut ©ampf 3 U net)tuen. 
©iefelben werben nach biefent Schwelgen im ©ampf auf bie 
Würben gebracht; man läßt fie einige Stunben (ober and) nur 1 / 2 Stunbe, 
wenn bie ©örre gerabe leer ift) an ber Suft abtrodneit unb bringt fie 
bann in bie ©örre, wo bab ©orten bann weit fchneller unb beffer 001 t 
Statten get)t, alb ohne biefeb in ©ampf Schwelgen. 
©utd) biefeb Kämpfen frpftaltifirt fid) auch Buder (bei ben 23irnen) 
an bie Oberfläche unb eb erhalten bie Früchte baburch ein halbbitrchfiditigeb, 
feßr fchöiteb Httfetien. 
ßwetfehen werben natürlich ntd)t fo behanbelt, ba ihre paut fpringen 
unb fie oiel Saft oerlieren würben, ober nur bann, wenn man biefelbeit 
ohne Sd)ale erhalten will (bie ebelften ^runellcit). 
Söir wollen über liefe neue ©emeinbebörre einige ©utadjten, Welche auf 
fixeren Erfahrungen bafiren, hier anfügen: 
1) £err ©tabtpfleger Säube in ©iubelfingeu, Welcher eine größere Sötte 
nad) ber in Diebe ftehenben Sonftruftion für liefe ©tabt errid)ten ließ, bie 6 einzeln 
neben emanier ftehenbe Sörrett enthält, fdjrieb barübet: 
„SDiit ben Seiftungen ber Sorte ift man hier öußerft jufrieben geWefen, ba 
bei Wenig ^Ölverbrauch in furger $eit biel gebötet Werben fonnte. 3<h befueßte 
bie unter meiner fpeciellen ßeitung gebaute Sötte faft täglich, um ßon bereu 
Seiftuug unb S3el)anblung mich felbft gut ©enüge ju überzeugen unb fanb, baß 
fie bei geeigneter ^Behandlung biel unb fd)ötte SBaare liefert. E§ würben tuet cm 
Surchfchnitt BO ©irnri (a 2,5 Etr.) grütteS Cbft täglich gebörrt, Hernobft War 
burihfihnittlitf) nach 18—20, gwetfehgen nach 24—26 ©tunben boüfommen geborrt. 
Stiele Einwohner, Welche bon ber Sötre ©ebraud) gemalt, fpradfen ihren Sanf 
für liefe Wohltätige Einrichtung au§. — 3ur Neuerung würbe neben •'004 bor= 
güglich Sorf unb ©erberlohe benußt." , 
2) $n ähnlicher SÖeife fprach fich ba§ ©chultheißenamt in Stommeldbad) 
D31. Siibingen über bie bort errichtete berartige Sötte au§ mit bem jBemetfen, 
baß ber SlufWattb für bie Errichtung ber Sötte burd) bie jPacßtgelbet für Sötten 
in einem §erbfte faft ootlftänbig gebedt würbe, unb baß fid) bie Seute orbent= 
lieh barum ftritten, wer juerft börren fönne unb fef)r gerne bie angefeßte Sott* 
mietße ga^Iten. 
Suca§, Stnteitung jurn D6[ibctr«n. 5. SCuflage. 2 
