4 
Dßft]’cf)ä{maf(f)inen. 
21) llleb gebörrte Obft mujj nah bet 23ollenbung beb Oörrenb 
nod) einige Sage an ber 8uft liegen, um nadßutrodnen. 
22) Obft, welcheb bet faft gänzlichem Ibfhlufj ber 8nft 
oerpadt werben foß, brauet nicht fo ftarl getrocfnet jn werben, alb 
jeneb, welcheb auf gewöhnliche Irt unb Seife auf bewahrt wirb; hieb gilt 
befonberb für bie auf fran^öfifcbe Irt ocrpadten Pflaumen unb kirnen; bie aus 
grantreich bezogenen grüßte enthalten immer noch Vs t^reö ©ewid)tb Saffer. 
23) Sßollftänbig gebörrteb Obft barf, wenn eb aubeinanber gebrochen 
wirb unb wenn man es mit bett Dtägeln jufammenbrüctt, feine Sr op fett 
mehr j ei gen; bieb gilt alb befteb Hcnn;etcben beb oollenbeten Oörrenb. 
24) ©ebörrteb Obft barf niemalb warm oerpadt ober noch warm 
in berfdjloffene Säften getfjan werben. 
25) geigt fich f^äter (Schimmel ober fteHen fi<h einzelne äftaben 
ober SDtibben ein, fo ift bab Obft fcpleunig in eine hoho Semperatur (in 
ben iBadofen, nahbem bab S3rob heraubgenommen) ju bringen unb nod)* 
rnafb nachjuborrcn. S3ei ber Aufbewahrung an trodenen, luftigen Orten, 
wie in Giften mit but'hbrohenem Oedet, in Süden auf bent ^aubboben 
aufgehängt, halten fich bie gebörrten grüßte recht gut 5 bib 6 gal)re 
lang in befter Qualität. 
2. Perlijeutje ^imt ©bfftörtm 
Sab bie Oörrgerathfchaß 
ten anbetrifft, fo finb biefe einfach 
unb befchränfen fich auf bie Obft* 
fhähuafchine, ben Obftfhnip* 
ter, ben Sernhaubboprer, bab 
S e r n h a u b l ö f f e I d) e n unb bie 
9tta[<h inen jurn (Sn t ft einen ber 
S t r f d) e n. Oiefe ©eräthe finb beim 
Oörren im ©rohen ()ö<hft notljwenbig, 
beim Oörren int kleinen fef)r fchäbbar. 
Oie Obftfchäl * SRafhtne 
(gig. 1) beftelg aub folgenben Sfjeilen: 
a. einem oieredigen .pol; mit einem 
©infhnitt oerfehen, welcheb mittelft 
einer unterhalb befeftigten Schraube an 
einem Sifh befeftigt wirb, ln beut* 
felben befinbet fich ein Orapt, in 
welchem bab Schälmeffer eingehängt 
unb fomit leicht gehalten wirb, gn 
bab pol]ftud a. ift oberhalb in fcbiefer ^Richtung ein Ir nt b. eingefdjraubt, 
welcher baju beftimmt ift, einem mittelft eineb hpanbgriffb leiht zu brehen* 
ben polj, an beffen Spike fich zwei Orahtjinfen beftnben, alb Stüppunft 
ju bienen, ln biefe zwei ginf'en bei d. wirb bie ,$u fhälenbe gruht mit 
bem Stieltheil möglihft gerabe angeftedt unb nun faßt bab Schälmeffer e., 
welcheb nah S3ebürfttiß enger ober weiter geftellt werben fann unb welcheb 
