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SSoxtnort. 
1) bte pfiffe anbelangt, an gwei Umftänben: Die (Entfernung ber 
grünen s Jht§f^alen gefetjieht in $ranfreich forgfältiger unb gur richtigeren 
3eit, alb bei unb, fo bab bie Mffe aub Söorbeauj oollfommen rein l)ier 
anfommen, wäl)renb bie Sftefte ber ©chaten auf ben beutfehen eine ©chirn* 
metbilbung oerurfachen. 
2luf;erbem werben hier bie 9'cüffe am meiften oerfauft am fog. Danf* 
fagungbtag, welcher am 26. ober 27. 9tooember gefeiert wirb, unb an 
Weihnachten. Der Äonfurn an biefen beiben Dagen ift ebenfo bebeutenb, 
wie faft im gangen $abr gufammengenommen. Daher richten fi<h bie 
SBorbeauper Lieferanten fo ein, baf ihre Mffe rechtgeitig oortjer hier ein* 
treffen; für (Enbe 9'iooember werben bie Dtüffe felbft noch nicl)t gang reif 
abgefcfücft, aber hoch fo, bab fie fc^oit brauchbar finb, unb immer forg* 
faltig geputzt. ©elbft für Weihnachten finb in biefem $al;re bie pfiffe 
aub ©übbeutfchlanb noch nicbjt ba nnb ber (Gewinn ift öertoren. 
2) Die trieft er ßwetfehgen finb in ben Donaufürftenthümern 
geerntet nnb getroefnet; an unb für fich finb fie nicht füjfer, alb bie füb* 
beutfehen, aber fie finb beffer getroefnet, fchntecten weniger nach üvauch unb 
haben baburdh unfere gwetfdjgett oerbrängt. Le|tere finb mit Ülnwettbung oon 
guoiel $cuer getroefnet unb febmeefen baher nicht fo rein, wie bie ferbifchen. 
Die S3bhmifcben unb öfterreichifcf)en leiben am feiben fehler, wie bie füb* 
bentfehen. 
9)can hat mich oerfichert, bafj burch SBerbefferung ber 
üDtethoben in beiben Slrtifeln fich bie Stubfulfr aub Würt* 
temberg, wie überhaupt aub Deutfdflanb, bebeutenb heben 
unb ein 2lbfa£gebiet in ben bereinigten ©taaten wieber 
erobert werben fönne." 
$ft auch ber Raubet mit Welfchnüffen (baumnüffen) bei nnb wohl 
nicht gerabe fef)r bebeutenb, ba bab (Ergeugnip wohl faiirn ben bebarf im 
Laube gang beefen wirb, fo ift ber in bem „W. f. L." gegebene 9iath, bie* 
felben recht gut aubreifeit gu laffen, fie bann forgfältig gn enthülfen unb 
bann erft gu troefnen, wab bei überfeetfehern Dranbport nothwenbig ift, 
für labert unb bie iftheingegenben, wo feljr oiel Wallnüffe gebaut werben, 
fehr gu behergigen. 
Ungleich wichtiger ift für unb ber Raubet mit ßwetfdfen nnb hier 
follte bab Dörren in 23acföfen ober in fog. Üiauchbürren gang oermieben 
nnb bie in biefer ©dfrift empfohlenen 'Dörren recht vielfach in Slnwenbnng 
gebracht werben. 
33on gang gleichen ßwetfepen einer (Ernte würben hier in ffteut* 
lingen eine s f3artf)ie in unferer Wanberbörre, eine anbere gleichgroße in 
