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SBortoort. 
befchriebenen Sanberbörren hoch gang befonberb beamtet inerben; fie 
finb in jeher 33egiehmtg hödpt empfehlenbwertl). 
dlb ®r uubpringip für alle ®örreinrid)tnngen follen folgenbe 
fttrge Angaben gleich f)ter int Vorworte ißlah finben: 
£)ajj Särme unb ^uftwechfel wef entlieh gum Eröffnen eiltet jebett 
feuchten ©egenftanbeb ftnb, ift eine uralte Erfahrung, bie hunbertfach itn 
täglichen ßeben gemalt wirb. ®ie Särme löst bie $eud)tigfeit in 
£>unftform auf nnb bie wechfelnbe 8uft füt)rt bie mit gfeudj* 
tigleit gefättigte 8uft fort unb umgibt ben gu trodnenben Körper 
wieber mit frifcher unb troefener 8uft. $a man trodnet jefet and) fogar 
felbft bei einem feljr ftarfen Suftftrom, ohne Jünfttidje Särme. 
$e mehr fidj biefe beiben Ratteren, S ärme unb Suftwechfel, 
unterftü^en, befto mehr mirb bab Krediten geförbert. 
ijum Krediten non folgen Körpern tote 0bft, bereu (M)alt an 
$euchtigfeit ein fepr beträchtlicher ift, gehört felbftnerftänbtich niete Särme 
unb ein gut regutirter Öuf tmcchfel. Um erftere gu erhalten, ift nicht 
nur eine Dberflädje erforberlid), welche bie Sänne ftar! aubftrahlt, fonbern alb 
Umgebung beb £)örr*9iaumeb aucC) ein möglidift fdj(ed)ter Särmetciter. 
^ft le^tereb nicht ber $atl, ift ber £)örr*9taum non einem guten Sänne* 
teiter umgeben, fo fdjlägt fid) an biefem bie ^euchtigteit in Sropfett nieber 
nnb nerhinbert bab ®örren ober nerbirbt bab Dbft, mie eb bei ben mit 
einem einfachen (Sifenmantel umgebenen ober mit Serfftein* 
platten bebedten ÜDörren leiber fo oft ber $all ift. — Sürbe 
o t g alb Umgebung beb £)örr*9taumeb überall angetnenbet werben tönneu, 
fo wäre bieb (alb fd)led)ter Särmeleiter) fehr gu empfehlen; allein bab .polg 
reißt unb ift bann nicht bicht unb and) nid)t bauerhaft genug, wie auch 
— alb feuergefährlich — in ber Üteget oerboten. 
£>er Suftwechfel ift nicht weniger wichtig alb bie Sänne; feuchte 
üJuft tann nicht börren. Senn aber ber Särmeraum mit einem Material 
umgeben ift, wetcheb bie feuchte 8uft gleichfam einfchludt, wie bei ben 
^öadöfen, fo tritt bab SDörren wohl ein, aber bie SDörrprobucte ftnb lauge 
nicht fo gut unb wohlfdimedenb, auch oon minber fchönem 2lnfel)en, alb 
bie aub wohleingerichteten ÜDörren gewonnenen. 
(Sb muh bemnadj bafür geforgt fein, baß fortwährenb eine gewiffe 
Stenge ber mit ^eudjtigteit gefättigten 8uft ftetig abgiel)t 
nnb bafj bafür warme, trodenc 8uft in ben ®örr*9taum 
einftrömt. 
(Sin forgfältigeb föeguliren ber ab* unb guftrömenben $uft ift ebenfo notp* 
wenbig alb eine möglidjft gleichmäßige dubbreitung ber Sänne im ®örr*üiaum. 
