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Hofgfir’.nt.r 
Uie,U Gtü ft £ v/ fi flf 
iorwort 
T)er mächtigfte §ebet jur Verbreitung ber Dbftfuttur im ©rofjen — 
in Dbftgärten, auf Siefen, Reibern uub an ©tragen — ift bie 
©inführung ober Verbreitung einer rationetten, ben mertantilen unb fogiatett 
Vert)ättniffcn entfpredjenben D b ft b e n u fe u n g. 
Spcnbet ber Sübftbaum in $otge forgfättiger pflege unb günftiger 
Jahrgänge feinen reifen Segen, fo muffen mir auch bafür forgen, biefen 
möglichft nufjbar ju machen unb geeignete ißrobufte für ben menfd)tict)en 
gjauShatt barauS jn errieten, $ft eineStheitS ber Raubet mit frif ehern 
JDbft, fei es fotcheö für bie STafet ober jur öconomif^eit Venu^ung, fet)r 
wichtig für bie einträgliche Vermerttjung beö DbfteS in obftrcid)ert unb obfU 
armen ©egenben, fo ift anberntheilS auch bie ©onferoirung ber 
näh*enben Veftanbtheile beS DbfteS, fomoht in feftem ßuftanbc 
als £)orrobft ober als Döftmuß, als auch in flüffiger ftorm, 
als ©iber ober SObftmein oon ber allergrößten nationalöconomifchen 
Vebeutung. 
VorlicgenbeS Vu<h befteht aus jmei tteinen auch fe^arat ausgegebenen 
©Triften oon benen baS eine ben £itel „Anleitung jum Obftbörren 
unb jur DJtufjbereitung" baS ^meite ben SEitet „ber ©iber ober 
SDbftmcin" führt, metche in einzelnen oerfchiebenen Stuftagen erfchienen finb. 
Siachbem bie erfte ber genannten tteinen «Schriften über Obftbörren 
unb Dbftmufjbereituug guerft 1857 atSeine bloße Vefchreiburtg einer neu 
conftruirten SDörre erfchienen mar, mürbe 1860 eine gänjtidje Umarbeitung 
unb ©Weiterung nöthig. 1869 erf«hien bie 3., fpäter bie 4. Stuf tage, 
metche ebenfalls namhaft ermeitert maren unb mehrere neue £)orrein= 
ri«htungen enthielten. 
Vei ber jctjt erf^einenben 5. Stuftage habe ich abermals mefenttiche 
Stbänbernngen unb Verbefferungen eintreten taffen, aber, um ben Umfang 
beS tteinen VucfjeS nicht gu oermehren, mehrere früher ermähnte SDörrein* 
richtungen meggetaffen, ba bicfetben burch bie neueren oerbefferten dörren 
entbehrlich gemorben finb. Stnch finb jefet bie Stbbitbnngen in ben £e$t 
gebrncft unb gugteich namhaft oermehrt morbeit. stochten bie neuen hier 
