Malus, 
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xm/ mit ©rie6 unt> (Steinen behaftet ftttb, ein 
fforbtmfdjeö ©eblut ^abeii, an ©lieber»^, *}3o* 
bagra , ßngbrüffigfeit, ©elbfucft k. leiben, über* 
au$ ^eiffam fet), unb bte jal^en (Safte tmb 
jlopfungen auffbfe. 
3 « bec Äuclje »erben bte Gipfel auf man« 
nigfaltige 2£eife cnge»enbet unb atigeridtfet, 
»obon ich fyier nacBfolgenbeS bemerhn muß. 
d5ef4)alte 25ot'|iorfrr Sicpfd. 5$enn bte 
Hepfel gefdjdlt finb, f o fe§t man |te mit Step» 
ba^n auf, tf)ut gefebnittene Gitrottenfcfcle unb 
ein »entg meinen Söetn unb guefer baran» bi$ 
bie 23rfifce etHgef<f;tnort iff, unb bie Slepfel meid) 
finb, bann rietet man fte mit Guttone an unb 
Betreuet fie mit guefer unb gimmt. 
SÖS-iü man bte Sepfel mit ÄorimBen fdjmo* 
ren, fo laßt man et»aS rein ge»afcbene $orin* 
t^en in 25utter braten unb tf>nt fie ju ben 2lep« - 
fein. SPan- fann auch bie Äorint^en, ncj<f>bem 
fe rein gemäßen, baran ffcun. 
^crflcrfer 2(<pfel mit 2/nte. ST?an nimmt 
flettu JSorflorfer Slepfel, macht bie Blüttje f^r* 
aus» befdmeibet bie ©fiele, »dfc^t fie rein ab, 
gießt 23ret)£afyn baran, unb tfcut et»aö retti 
berlefenen unb aBgemafdjenen SJntß baju, je 
natfcbem man 9IepfeI f>ot; unb laßt fte fo gat' 
foefjen. ©ie fdjmecfen fefyr gut unb man fann 
taju fleitte SÖorftovfer Slepfel nehmen, »eil 
ni^t notfjig iff, fte ju fetalen. 
2 $öi*ftorfer 2iepfcl mit (0elee. 9Jtan feßar» 
Bet bie ?tepfel unb febmoret jie in 2£affer unb 
S^ein, unb tfyut Gitronenfcbale unb ein gufc$ 
©tuef Surfer baju. SBenn fte gar ptib, fo nimmt 
% f 5 ^ wo« 
*) <S t cf t e r ’ 4 £cytfc£. X)&f:; v drtner 11796. III. ©t. <?, 
202 — 204. 
