Malus, Apfelbaum. 
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§ 0 # aufgcgcngen, ale bie OTofife jubot n>ar; 
tnatt aber ben Ofen nicht fo oft bffuen, 
fonp fenft ft« Och non jefcent SinPojje bet £uft. 
Sftan tragt biefte (£|]en »arm auf. 
(Bcbucfcnc 3(epfel. ©cfcdlet S5orporfer Slep* 
fei, n>elct>c (Stängel haben, fdjneibet fte bon bent 
Äemhaufe ab , jebodb ba§ ber ©tengef att bem 
Äernhaufe (t^en bleibt, ©cbneibetbag Sibgefchnit* 
reue flein, fcbmoret eö in Sufter gar, t^ut 
baju fleine fflopnen, geflogenen 3* mmt unb 
guefer, (Sper «nb geriebene (Semmel. ©plaget 
babon um ba$ $etnhau$, bafj fte »iebet bie bo* 
rtge ^afion bekommen, alöbann fröret fte um ttt 
englifdjem ©ehnttteig, barfet pe in obgeffdrter 
heiler Söutter, unb betreuet fte nachher mit gtr 
pofjenem gimmt unb guefer. 
£me fo grnrtftnte $afttnfpeift mit Bot« 
fforfer 2fepfeln. Nehmet ein halb ©efjoef ge* 
Phdlte 23orpotferdpfel, i hd& epfunb gerbpetett 
gwiebaef, fo fein tote «Jttehl, 2 0,u'art SCTJtldb# 
laffet fte mit ganj toenig (Sfitg $u Ädfe laufen, 
giejjet bann bie hoffen ab, briicfet ben $dfe 
noch recht au$, pofjet biefen mit 1 h^b $funb 
Sutfer in einem Dörfer recht fein , bann »irb 
er in einem Dieibenapf get^an unb $u ©ahne 
gerührt, nach unb nach »erben 12 (Sperbottet 
unb 6 ganje (Bper baju getragen, uttb eine 
halbe ©tunbe recht rafcb gerührt, 1 h^b $funb 
gebrühte Sftanbeln »erben auf einem Steibeifeti 
gerieben, ©ie gelbe ©chale bon 2 Zitronen »irb 
auf ein h^b l^funb guefer abgerieben, unb ba$ 
S£eijje bon 8 Spern ju ©chnee gefdjlagen, 
?iefj, nebp bem guefer unb et»a$ gepopenen 
gimmt, »irb ju bett geriebenen 5(epfelu gerührt, 
bie Sftanbeln unb ber gmiebaef »erben ju bem 
?af«, mib julept bie Vlcpfel mit bem Schnee 
ba* 
