4<i4 • Malus, 2(pfd5fltmt. 
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fei uttb Bohret tf>nen bie Str 66 fe auS. SUSböntt 
leget eine bicfe Diethe non Slepfeln unb t^ut baju 
bie eine ibalfte bon bein gucFer, bcn if>r $ir 
eurer haftete ju brauchen gebenFet. (ScfjnetbeC 
bie Schale toon einer Heinen Simonie in ganj 
Heine Stiebte, (freuet biefe über ben gucFer 
unb bie Stepfel, unb brucfet ein tuenig Simonien» 
faft baju. 9 ia<b>?bem leget ba unb bort eine 
Sßutanelfe barauf; bann tf>nt eure übrigen Slep» 
fei / nebfl ber anbern Hälfte beS gucferS bar» 
übet/ unb brucfet noch ein Flein menig Saft 
auS einer Simonie baju. Siebet bie Slpfclfcjja» 
len unb ftrobfe fammt ihren fernen mit einem 
SÖJuSiateublütffreifcbcu in ein roenig Gaffer, big 
fuh aller 'Saft h^auögejogen ^>at; ft'het biefeit 
ob; tfyut ein tuentg gutfer baju unb fiebef ija 
fo lange, bi$ er auf eine Fleine Ouantitat ein» 
gefotteti iff. SllSbann gießt ihn in eine Pallete; 
fe^et bie Prüfte an, unb fchiebet bie Pallete 
tn ben Ofen. gftr Fonnet ju ben Slepfeln auf 
ein roenig Outtfenmarmalabe thun, tooburch fo» 
»Oelber ©erueb, als ber ©efehmaef eurer $<i» 
(fete feht toerbelfert toerben totrb. Sobalb Jer< 
nach bie ^affete auS bem Ofen Fommt, muffet 
i^r toon ein ^aar ©pern bie Dotter in einen halben 
9?ofel £Rahm$ fchlagen, unb ein toenig geriebene 
Stflufcatennuß mit gttefer ba$u thun. Setjet bie» 
feS über ein geliubeS Jener, unb rühret eS fo 
langtum, bis eS fall inS Sieben Fommt. 211g» 
bann nehmet ton ber Pallete ben DecFel o& 
unb gießet eS h* ne,,t - Schneitet bie prüfte itt 
fleine bre^edFige Stucfe^ unb leget fte um bie 
. l^ajfete herum* 
Äleirte 21pfelpf ^nnFitcf^crr. Nehmet einige 
ber größten Slepfel, bie man finben Fann, f# 
Jtt pe ; nehmet ihnen baS Räuschen unb bann 
fejnei' 
