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<Jen ©ebraucfn ©rflficj) fcttttt er biefcISett bacfen, ttnb 
t$ laffen ftcj babon biel SÜiaf^eiten baS gan^e 3 >af>r Jin= 
burcj für ba£ ©eftnbe befreiten, ju gefjweigen , baf 
biefe 9?u§ung fiel) oft auf mehrere jre erffrecfet, unb 
biefefbe biefmafS ber 9?u§ung bott etlichen melfenben 
ftujen gfeicjgefcjd^et worben. Der swepte ©ebraucfj 
babon bejXeJt im ftocjcn be$ Wlußce babon, mekJcS 
ftd) ber datier auf baö Srob fdjmtert. Drittens pflegt 
man Btmenfafr babon ju ma<Jen, unb beufefben 511 
infpiffiren, auf wefcje Steife er ftcjj biefe ^ajre Jin= 
burcj erhalten , unb t^eif^ auf borige ?lrt, tjeifs fo gut 
unb nocj beffer, wie ber (Sprup auS ben gucferfteberepen, 
gebrauchen laßt* ©emeiniglicj wirb ben Arbeitern in 
ber ©rnbe bie für fte fo erquicfficje Sierfaftefcjjale ba* 
mit berfüf et. SlucJ fiepe ficj biefer (Saft nodj auf man= 
cjerlep anbere Sfrt brauchen* 5 fucJ bie puffen ron b>eu 
«usctcffampften unb auoofeprefften Jelbbirncn finb 
ju nu§en; gute Sanbwirtje ffeefen fefbige in benSacf* 
ofen, unb borren fte, fejütten fte auf ben Soben, 
unb im (Sommer wirb bet; bem ©ebrauefje SBafler aufs 
gegoffen, welkes bann bep ber Arbeit in Reifen Sagen 
einen erfrifejenben £abetrunf abgiebt, unb in ber Säuern* 
fpracje £auer genannt wirb. $ur ^uttcrun# bes 
DicJcö finb bie ^ofjbirnen nidjt weniger nupbar. Die. 
(Schweine, Weldje in bie mit biefen Säumen befepten 
©egenben, toenn eS bie Umjldnbe jufaffen, getrieben 
werben, frejfen fiefj bafelbff, wie in einer ©icjjelmajl, 
runb unb wojlgeffaltet, jumaf, wenn toegen ber 2 Bit= 
terung biel Dbft bot ber gehörigen 3 *it abfallt. ferner 
faßt fiel) ein fcjoner babon maefjen. 9flan faßt 
ndmlicjj bie Simen teig werben, afSbann ffampft mau 
fte, gießt SSkjfer barauf, unb faßt alles 48 (Stunben 
alfb in einem ©efdp mit einem ßapfen jlejen. hierauf 
japfet man eS ab, füllet eS in ein befonbereS ©efdp, fept 
eS an einen warmen Ort, unb tjut alSbann (Sauerteig, 
ober ^onig, ober 9ttoJn, ober anbere in ber ©fllgbraue* 
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