SStnt« Saum. 
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betit aber in3 ©elblidjgrüne fallt. 3 £r SW# bricht, 
unb ber (Saft iß atetnlic^ gemür^aft. Bit wirb im 
5 luguße reif. 
7 . La Poire de bouchet, eitw große,’runbe 2Mrne, bie att 
gornt ber Bezy d’Hery in etmaS gleicijt, nnb bereit 
(Sdjale mef)rentf)cite ing SBeiße fallt. 2>h r gleifdj iß 
fe^r meid) unb jart, unb i§r (Saft $ucferfüß. (Sie n>ici> 
in ber 50Ritte beg StugufLö reif. 
8. La Poire de parfum, bie mofylvicd>enbz Birne, 
©ine mittelmäßig runbe gruß)t, beren (Schafe etmaS 
bicf unb rauf), bon bunfelrot^er garbe, unb braunge* 
flecft iß. 2 $ r gfeifö irrfließt, iß aber ettt>a$ troden, 
unb bon einem aromatifcfen ©efdjmacfe. 6 iemirb im 
$luguße reif. 
9 . Caillot rofat. Sine 5frt 23im, bie feljr ßeitiigt iß, unb 
einen Siofengerud) f)at. Der Saum tragt ein fleineS 
runbeS £aub, unb f)at etne grauliche, mit meißeren glcs 
den gefcbedte Diinbe. Die grud)t fpmmt ber Meilire 
Jean bepncfje gleid), iß jebodj bongorm etrnaS runber. 
Die Italiener nennen fie Pera del caropo. 3$r (Stief 
iß fefjr furj, unb ba, n>o er tbdd)ß, iß bie grucft rnie 
eMpfel au 6 gef)of)lt, ^f)re (Scbale iß rauf), unb bott 
brauner g-arbe. gleifd) iß brüchig, unb beffett 
(Saft fef>r angenehm. <Sie mirb ungefähr ju Snbe be£ 
?(itguß$ reif. Dicfe megeti i^reö ©erlief fogenannte 
Hofcnbirnc iß nicftmit ber tnegett ifjrcr garbe eben fo* 
genannten fHofenbirne/ meldje Poire d’eau rofe ober Epi- 
ne rofe l^eißt, ju bevtbcdßeln. 
10 . Große Mouille bouche, bie cfroße ÖPafferbimc. 
©ine große runbe grud;t mit glatter grüner (Schafe. 
3 f)r Stiel iß furj uttb bicf; ifjt gleifd; fcbmeljenb, unb 
bolf angenehmen 6 afteö. (Sie wirb ungefähr in bec 
Sftitfe beS Slugußö reif. 
11 . Petite Mouille bouche, bie Fleine tPaßerbirne, 
aucf> bic tPaßerbirne ber 2llten, tbcldje bon garbe unb 
|orm mef)vent^eiU als bie borige, nur baß fie nacj> bent 
Db 2 BUil 
